Varkenshaas Parmigiana met zelfgemaakte frietjes
met tomatensaus en rucolasalade5.0(4)
Calorieën
:
953 kcalEiwitten
:
40g eiwittenBereidingstijd
:
45 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
100 gram
Passata
1 stuk(s)
Varkenshaas
(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)
25 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Pruimtomaat
20 gram
Rucola en veldsla
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Extra vierge olijfolie
1 tl
Suiker
½ el
[Plantaardige] roomboter
1.5 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3989 kJ
Energie (kcal)953 kcal
Vetten48.2 g
waarvan verzadigd11.9 g
Koolhydraten91 g
waarvan suikers18.5 g
Vezels9.7 g
Eiwitten40 g
Cholesterol8.3 mg
Zout1.9 g
Potassium1223.8 mg
Calcium149.8 mg
Iron1.1 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Was of schil de aardappelen en snijd in frieten van maximaal 1 cm dik.
- Meng de frieten in een kom met een scheutje olijfolie, peper en zout. Meng goed.
- Leg de frieten op één helft een bakplaat met bakpapier. Bak 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
2
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de Italiaanse kruiden, de passata, de suiker en de helft van de balsamicoazijn toe.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 10 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig door en breng op smaak met peper en zout.
3
- Snijd het varkensvlees langs de zijkant in, zodat je hem kunt openklappen. Dek af met een vel bakpapier.
- Maak het varkensvlees plat door deze met een pan plat te slaan (zie Tip).
- Neem een diep bord en voeg de panko toe.
- Smeer het varkensvlees in met de helft van de mayonaise en haal vervolgens door de panko.
Tip: Zorg dat het varkensvlees overal even dik is, zodat het varkensvlees gelijkmatig gaart.
4
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het varkensvlees 2 - 3 minuten per kant.
- Rasp ondertussen de Parmigiano Reggiano.
- Leg het varkensvlees in een ovenschaal en verdeel de tomatensaus erover.
- Bestrooi met de helft van de Parmigiano Reggiano. Bak 10 - 12 minuten in de oven.
5
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes. Voeg de tomaat en sla toe aan een saladekom.
- Meng de salade vlak voor serveren met de extra vierge olijfolie en de overige balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
6
- Verdeel alles op borden.
- Garneer met de overige Parmigiano Reggiano.
- Serveer met de salade en de overige mayonaise.
