Bulgurbowl met kipfiletblokjes, sinaasappeldressing en witte kaas

Name: Bulgurbowl met kipfiletblokjes, sinaasappeldressing en witte kaas met geroosterde wortel, spinazie en rozijnen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 150 gram Wortelschijfjes; 150 gram Bulgur; 200 gram Kipfiletblokjes; 50 gram Witte kaas; 1 stuk(s) Handsinaasappel; 15 gram Rozijnen; ⅓ zakje(s) Afrikaanse kruidenmix; 50 gram Spinazie; 1 stuk(s) Ui; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 1 el Rodewijnazijn; 1 tl Mosterd; ½ el Olijfolie; naar smaak Peper en zout; 1 el Extra vierge olijfolie; 2 tl [Plantaardige] roomboter

met geroosterde wortel, spinazie en rozijnen

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Bulgur is gemaakt van gebroken tarwekorrels die eerst gestoomd en gedroogd worden. Het resultaat is een volkoren product vol vezels, ijzer en B-vitaminen. Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 270 g groenten en minder dan 700 calorieën.

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

Allergenen :

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

75 gram

Wortelschijfjes

75 gram

Bulgur

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja)

100 gram

Kipfiletblokjes

25 gram

Witte kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Handsinaasappel

10 gram

Rozijnen

0.17 zakje(s)

Afrikaanse kruidenmix

25 gram

Spinazie

½ stuk(s)

Zelf toevoegen

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

½ el

Rodewijnazijn

½ tl

Mosterd

¼ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

½ el

Extra vierge olijfolie

1 tl

[Plantaardige] roomboter

Voedingswaarden

Energie (kcal)700 kcal

Energie (kJ)2930 kJ

Vetten22 g

waarvan verzadigd9 g

Koolhydraten71 g

waarvan suikers20 g

Vezels18.2 g

Eiwitten45 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Grote kom

•Kleine kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng in een kom de wortelschijfjes met per persoon: 1/4 el olijfolie en 1/2 tl Afrikaanse kruiden. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de wortelschijfjes over een bakplaat met bakpapier. Bak 15 - 20 minuten in de oven, of tot ze lichtbruin en zacht zijn.

Tip: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.

Voeg de bulgur en ruim water toe aan een pan met deksel zodat de bulgur goed onderstaat. Voeg 1/4 bouillonblokje per persoon toe. Breng het water aan de kook en kook de bulgur, afgedekt, in 10 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen. Snipper ondertussen de ui.

Verhit 1 tl roomboter per persoon in een koekenpan. Bak de kipfiletblokjes in 6 - 8 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout. Leg apart. Bak de ui 2 - 3 minuten aan in dezelfde koekenpan en voeg de helft van de spinazie toe. Roerbak tot de spinazie is geslonken en breng op smaak met peper en zout. Zet het vuur uit. Snijd ondertussen de sinaasappel doormidden. Bewaar de helft apart. Snijd bij de andere helft voorzichtig de schil van het vruchtvlees en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Pers in een kleine kom de andere helft van de sinaasappel uit. Voeg hier per persoon: 1/2 el rodewijnazijn, 1/2 tl mosterd, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout aan toe. Meng in een grote kom de bulgur met de overige spinazie en de helft van de sinaasappeldressing. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de bulgursalade over diepe borden of kommen. Leg de kipfiletblokjes, wortelschijfjes, rozijnen, gebakken spinazie en sinaasappelblokjes op de bulgur. Verkruimel de witte kaas erover en besprenkel met de overige dressing.