Nederlands

Bulgur met Lekker Fred's Pulled Paddo's

Name: Bulgur met Lekker Fred's Pulled Paddo's met geroosterde aubergine en labne
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 stuk(s) Aubergine; 1 zakje(s) Peruaanse kruidenmix; 1 stuk(s) Rode ui; 150 gram Bulgur; 10 gram Zonnebloempitten; 180 gram Lekker Fred's pulled paddo's - Shoarma; 100 gram Spinazie; 120 gram Labne; 20 gram Gedroogde cranberry's; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 400 ml Water; 3 el Olijfolie; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met geroosterde aubergine en labne

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Calorieën

686 kcal

Eiwit

17.1g eiwit

Bereidingstijd

25 minuten

Difficulty

Makkelijk

Allergenen:

Tarwe
Gluten
Ei
Melk (inclusief lactose)
Kamut
Khorasan (tarwe)
Rogge
Gerst
Gluten
Haver
Kan sporen van allergenen bevatten
Sesamzaad
Noten
Macadamianoten
Amandelnoten
Paranoten
Pinda's
Hazelnoten
Walnoten
Pistachenoten
Cashewnoten
Pecannoten

Met dit recept tover je 288 gram groenten per portie op je bord!

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Aubergine

½ zakje(s)

Peruaanse kruidenmix

½ stuk(s)

Rode ui

75 gram

Bulgur

(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Kamut, Khorasan (tarwe), Rogge, Gerst, Gluten, Haver)

5 gram

Zonnebloempitten

(Kan bevatten: Sesamzaad, Noten, Macadamianoten, Amandelnoten, Paranoten, Pinda's, Hazelnoten, Walnoten, Pistachenoten, Cashewnoten, Pecannoten)

90 gram

Lekker Fred's pulled paddo's - Shoarma

50 gram

Spinazie

60 gram

Labne

(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))

10 gram

Gedroogde cranberry's

(Kan bevatten: Sesamzaad, Noten, Macadamianoten, Amandelnoten, Paranoten, Pinda's, Hazelnoten, Walnoten, Pistachenoten, Cashewnoten, Pecannoten)

Zelf toevoegen

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

200 ml

Water

1.5 el

Olijfolie

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2870 kJ

Energie (kcal)686 kcal

Vetten36.5 g

waarvan verzadigd5 g

Koolhydraten75.5 g

waarvan suikers6.5 g

Vezels13.2 g

Eiwitten17.1 g

Zout1.3 g

Potassium555.8 mg

Calcium74.3 mg

Iron1.7 mg

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de aubergine in plakken van 1 cm dik. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een flinke scheut olijfolie. Bestrooi met de Peruaanse kruidenmix en breng op smaak met peper en zout.
Rooster de aubergine 15 - 18 minuten in de oven.
Snipper de ui.

Breng het water aan de kook in een pan met deksel voor de bulgur en verkruimel het bouillonblokje erboven.
Kook de bulgur, afgedekt, in 10 minuten gaar. Giet af, breng op smaak met peper en zout en laat uitstomen.

Weetje: De bulgur is een volkoren graanproduct. Volkoren granen bevatten in vergelijking met witte graanproducten niet alleen meer vezels, maar ook 3 tot 5 keer meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer en vitamine B1 en B2.

Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de zonnebloempitten tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 1 - 2 minuten. Voeg de Pulled Paddo's toe en bak 3 - 4 minuten.
Snijd de spinazie grof. Meng in een saladekom de spinazie met de zonnebloempitten, de bulgur en extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.