Bulgoginoedels met varkensgehakt en roerbakgroenten
met koriander, tahin en sesamzaad- Sesamzaad
- Gluten
- Soja
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Tarwe
- Vis
- Soja
- Tarwe
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Walnoten
- Hazelnoten
- Noten
- Macadamianoten
- Cashewnoten
- Paranoten
- Pecannoten
- Amandelnoten
- Pinda's
- Pistachenoten
Receptontwikkelaar Babette: "Door tahin te combineren met de gemberwoksaus en bulgogi krijg je een heel smaakvolle en romige saus voor de noedels!"
Ingredienten
100 gram
Varkensboerengehakt
(Kan bevatten: Soja, Tarwe, Ei, Mosterd, Selderij)
½ stuk(s)
Knoflookteen
200 gram
Groentemix met wittekool
15 gram
Tahin
(Bevat: Sesamzaad)
35 gram
Woksaus met gember
(Bevat: Sesamzaad, Gluten, Soja)
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
20 gram
Bulgogisaus
(Bevat: Sesamzaad, Soja, Zwaveldioxide en sulfiet, Tarwe, Vis)
½ zakje(s)
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Walnoten, Hazelnoten, Noten, Macadamianoten, Cashewnoten, Paranoten, Pecannoten, Amandelnoten, Pinda's, Pistachenoten)
100 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Zoutarme] sojasaus
½ tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Sambal
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan.
- Kook de noedels in 3 - 4 minuten beetgaar.
- Houd 50 ml kookvocht per persoon apart. Giet de rest af en leg de noedels terug in de pan.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Bak, wanneer de olie goed heet is, het gehakt met de knoflook 2 minuten.
- Voeg de groentemix toe en roerbak 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kom de tahin met de woksaus met gember, de bulgogisaus, de wittewijnazijn, het achtergehouden kookvocht, de sojasaus en wat sambal naar smaak (zie Tip).
- Voeg de saus toe aan de noedels en meng goed.
Gezondheidstip: Let je op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de sojasaus.
- Snijd de koriander fijn.
- Serveer de noedels in kommen. Verdeel de roerbak erover.
- Garneer met de koriander en het sesamzaad.
