Biefstuk met zwarte-pepersaus

Name: Biefstuk met zwarte-pepersaus met krieltjes en groene salade
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 100 gram Zwartepepersaus; 400 gram Voorgekookte halve kriel met schil; 2 stuk(s) Gemarineerde steak; 60 gram Rucola en veldsla; 1 stuk(s) Ui; ½ zakje(s) Mexicaanse kruiden; 1 stuk(s) Komkommer; 10 gram Pompoenpitten; 3 el [Plantaardige] roomboter; 2 tl Wittewijnazijn; 2 tl Extra vierge olijfolie; 1 el Zonnebloemolie; naar smaak Peper en zout

met krieltjes en groene salade

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Vanavond staat er een steak op het menu. Je serveert hem met de zwarte-pepersaus in je box.

Labels:

Caloriebewust

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Selderij

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten

oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

50 gram

Zwartepepersaus

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

200 gram

Voorgekookte halve kriel met schil

1 stuk(s)

Gemarineerde steak

(Bevat: Selderij Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Sesamzaad, Soja)

30 gram

Rucola en veldsla

½ stuk(s)

¼ zakje(s)

Mexicaanse kruiden

½ stuk(s)

Komkommer

5 gram

Pompoenpitten

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

1.5 el

[Plantaardige] roomboter

1 tl

Wittewijnazijn

1 tl

Extra vierge olijfolie

½ el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2851 kJ

Energie (kcal)681 kcal

Vetten40.9 g

waarvan verzadigd18.2 g

Koolhydraten43.4 g

waarvan suikers6.1 g

Vezels7.9 g

Eiwitten32.5 g

Zout1.1 g

Benodigdheden

•Koekenpan

•Hapjespan of grote koekenpan

•Saladekom

•Aluminiumfolie

Instructies

Haal de biefstuk uit de koelkast.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 12 - 14 minuten. Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan.
Voeg in de laatste minuut 3/4 tl Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) per persoon toe en schep om. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de ui in halve ringen. Verhit 1 el roomboter per persoon in een hapjespan of grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 - 3 minuten op één helft van de pan (zie Tip).
Snijd ondertussen de komkommer in blokjes.
Meng in een saladekom per persoon: 1 tl wittewijnazijn, 1 tl extra vierge olijfolie, peper en zout. Voeg de rucola, veldsla en komkommer toe aan de kom en meng goed.

Tip: Kook je voor meer dan 4 personen? Verdeel de ui dan over de hele pan. Bak in de volgende stap de biefstuk in een tweede koekenpan.

Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in de koekenpan van de ui op middelhoog vuur. Leg, zodra de roomboter goed heet is, de steak voorzichtig in de pan naast de ui.
Bak 1 - 3 minuten per kant goudbruin. Bestrooi met wat peper en laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Verhit de zwarte-pepersaus in dezelfde pan 1 minuut op middelhoog vuur.

Serveer de biefstuk op de borden. Verdeel de zwarte-pepersaus en ui erover.
Leg de krieltjes ernaast.
Serveer de salade erbij en garneer met de pompoenpitten (zie Tip).

Tip: Heb je meer tijd? Rooster dan de pompoenpitten. Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen.