Biefstuk met zelfgemaakte chimichurri
met feta, broccoli en cherrytomaten4.0(218)
Calorieën
:
477 kcalEiwit
:
38.6g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
GemiddeldKeto
Lactose-arm
-30% koolhydraten
Caloriebewust
Eiwitrijk
Allergenen:
- Selderij
- Melk (inclusief lactose)
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Gluten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
Met dit recept tover je 305 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
120 gram
Gemarineerde steak
(Bevat: Selderij Kan bevatten: Melk (inclusief lactose), Ei, Mosterd, Soja, Gluten, Sesamzaad)
180 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Limoen
10 gram
Verse bladpeterselie en koriander
125 gram
Rode cherrytomaten
25 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Keukengerei
•Pan met deksel
•Kleine kom
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
•Keukenpapier
Instructies
1
- Haal de biefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Je kunt het beste de biefstuk een halfuur tot een uur voordat je begint met koken uit de koelkast halen voor een malser resultaat.
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Kook de broccoli, afgedekt, 4 - 6 minuten op middelhoog vuur. Giet af en laat afgedekt staan.
2
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de limoen in 4 partjes.
- Snijd de verse bladpeterselie en koriander fijn.
- Maak in een kleine kom een chimichurri van de bladpeterselie, koriander en per persoon: 1/2 el olijfolie en het sap van 1 limoenpartje (zie Tip). Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Tip: Heb je een keukenmachine of staafmixer? Voeg dan alle ingrediënten voor de chimichurri toe en meng tot een fijn mengsel.
3
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Dep de biefstuk droog met keukenpapier en wrijf in met peper en eventueel zout.
- Leg, zodra de roomboter goed heet is, de biefstuk in de pan en bak 1 - 3 minuten per kant goudbruin (zie Tip). Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Bewaar de gesmolten roomboter uit de pan in een kleine kom.
Tip: Heb jij je biefstuk liever well-done? Bak het vlees dan 1 - 2 minuten langer per kant.
4
- Wrijf de koekenpan schoon met keukenpapier.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de cherrytomaten, knoflook en de broccoli 2 - 3 minuten.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
5
- Snijd de biefstuk in plakken.
6
- Verdeel de broccoli en cherrytomaten over de borden. Verkruimel de feta eroverheen.
- Leg de biefstuk naast de groenten.
- Garneer de biefstuk met de chimichurri en serveer met 1 limoenpartje per persoon.
- Serveer de kleine kom met de gesmolten roomboter ernaast.
