Aziatische surf & turf: zoet-pittige chili-garnalen en krokante kip
Aziatische surf & turf: zoet-pittige chili-garnalen en krokante kip

Aziatische surf & turf: zoet-pittige chili-garnalen en krokante kip

met paddenstoelen, zoetzure komkommer en chili-mayonaise

Surf & Turf combineert iets van de zee (surf) met iets van de aarde (turf). Dit gerecht is zeer bekend in onder andere Amerika, Canada en Australiƫ.

Tags:
Extra Veggies
Allergens:
Mustard
ā€¢Egg
ā€¢Soy
ā€¢Wheat
ā€¢Sesame

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total Time45 minutes
Cooking Time45 minutes
DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

2 piece

Garlic

1.32 piece

Scallions

Ā¼ piece

[Persian] cucumber

25 g

Mayonnaise

(Contains Mustard, Egg)

100 g

Chicken fillets

25 g

Panko breadcrumbs

75 g

Jasmine rice

175 g

Pre-cut ā€‹ā€‹mushroom mix

Ā½ sachet(s)

East Asian-style sauce

(Contains Soy, Wheat)

Ā½ sachet(s)

Sweet chili sauce

130 g

Jumbo shrimp

10 milliliters

Soy sauce

(Contains Soy, Wheat)

Ā½ sachet(s)

Gomashio

(Contains Sesame)

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

2 tablespoon

Sunflower oil

1 tablespoon

Sugar

1.5 tablespoon

White wine vinegar

Nutrition Values

Calories1094 kcal
Energy (kJ)4578 kJ
Fat48 g
Saturated Fat5 g
Carbohydrate102 g
Sugar22 g
Dietary Fiber4.6 g
Protein61 g
Salt5 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

ā€¢Pan with Lid
ā€¢Bowl
ā€¢Deep Plate
ā€¢Oven Dish
ā€¢Salad Bowl
ā€¢Plate
ā€¢Slotted Spoon
ā€¢Paper Towel
ā€¢Small Bowl

Cooking Steps

Voorbereiden
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rijst. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd het witte gedeelte van de bosui in stukken van 2 - 3 cm. Snijd het groene gedeelte in fijne ringen en bewaar apart. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een theelepel. Snijd vervolgens in dunne halve maantjes.

Kipfilethaasjes paneren
2

Meng in een kom 1/2 el mayonaise per persoon met peper en zout. Vul een diep bord met de panko. Haal de kipfilethaasjes eerst door de mayonaise en vervolgens door de panko. Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten in de pan met deksel. Giet indien nodig af. Voeg per persoon: 1 el wittewijnazijn en 1/2 el suiker toe aan de rijst. Roer goed door en bewaar afgedekt tot serveren.

Garnalen bakken
3

Maak in een ovenschaal een marinade van de knoflook en per persoon: 1/2 el zonnebloemolie en 1/2 el zoet-pittige chilisaus. Voeg de garnalen toe aan de ovenschaal en meng goed. Bak 8 - 10 minuten in de oven of totdat de garnalen gaar zijn. Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el wittewijnazijn en 1/2 el suiker. Voeg de komkommer toe en zet apart. Schep af en toe om.

Kip frituren
4

Vul de bodem van een koekenpan met 1 el zonnebloemolie per persoon en verhit. Leg, wanneer de olie goed heet is, de gepaneerde kip voorzichtig in de pan. Bak 3 - 4 minuten per kant of tot de kip gaar en goudbruin is. Schep de kip met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op een bord met keukenpapier.

Tip: Zorg dat de hele bodem bedekt is met een laag zonnebloemolie zodat je de kip goed kunt frituren.

Paddenstoelen bakken
5

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak het witte deel van de bosui samen met de gemengde paddenstoelen 6 - 8 minuten. Voeg de zoete Aziatische saus toe, draai het vuur laag en laat zachtjes bakken tot serveren. Meng in een kleine kom de overige chilisaus met de overige mayonaise.

Serveren
6

Serveer de komkommer, gebakken paddenstoelen, garnalen, krokante kip en de rijst allemaal op aparte schalen. Garneer de garnalen met 1/3 van de groene bosui-ringetjes. Schenk de sojasaus over de rijst en garneer met gomasio en de overige bosui. Serveer de chili-mayonaise bij de krokante kip.