Aziatische stir-fry met bulgogi-gehaktballetjes
met amchoi, spitskool en gezouten pinda's- Zwaveldioxide en sulfiet
- Tarwe
- Sesamzaad
- Vis
- Soja
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
- Ei
- Gluten
- Mosterd
- Soja
Choi betekent groente in het Chinees. Amchoi is een beetje bitter en licht pittig - dat laatste is niet zo gek, het is namelijk familie van de mosterdplant!
Ingredienten
100 gram
Amchoi
35 gram
Bulgogisaus
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet, Tarwe, Sesamzaad, Vis, Soja)
10 gram
Mix van verse gember, knoflook en rode peper
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
75 gram
Basmatirijst
100 gram
Gesneden spitskool
¼ stuk(s)
Citroen
4 stuk(s)
Half-om-half gehaktballetjes met Thaise kruiden
(Kan bevatten: Selderij, Ei, Gluten, Mosterd, Soja)
Zelf toevoegen
2 el
Water voor saus
180 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon.
- Verhit de helft van de benodigde hoeveelheid sesamolie in een pan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de helft van de gember, knoflook en rode peper 1 minuut.
- Voeg de rijst en de bouillon toe en kook 10 - 12 minuten.
- Verwijder de steelaanzet van de amchoi en snijd zowel de stelen als het blad klein.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de gehaktballetjes in 3 - 4 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Voeg de amchoi, de spitskool en de overige gember, knoflook en rode peper toe. Roerbak 2 - 3 minuten.
Weetje: Wist je dat spitskool rijk is aan calcium, ijzer en vitamine C? Dat levert een hoop gezondheidsvoordelen op, zoals sterke botten, tanden en gezonde spieren door de calciumboost.
- Voeg de gehaktballetjes, bulgogisaus, het water en de overige sesamolie toe aan de wok of hapjespan met de groenten. Roerbak het geheel 2 - 3 minuten op hoog vuur.
- Proef de saus en breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Snijd de citroen in partjes.
- Verdeel de rijst over diepe borden.
- Verdeel de stir-fry over de rijst.
- Garneer met de pinda's en 1 citroenpartje per persoon.
