Aziatische broccoli-stamppot met sticky hertengehaktballetjes

Name: Aziatische broccoli-stamppot met sticky hertengehaktballetjes met paksoi, taugé en sesamzaadjes
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 200 gram Aardappelen; 500 gram Broccoli; 1 stuk(s) Paksoi; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 zakje(s) Gele currykruiden; 1 zakje(s) Kerriepoeder; 90 ml Kokosmelk; 100 gram Taugé; 240 gram Hertengehaktballetjes Provençaals; 35 gram Zoete Aziatische saus; 1 zakje(s) Sesamzaad; 1 el Olijfolie; 2 el [Plantaardige] roomboter; 50 ml Water; naar smaak Peper en zout

met paksoi, taugé en sesamzaadjes

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 403 gram groenten per persoon op je bord!

Labels:

Extra groente

•Eiwitrijk

•-30% koolhydraten

Allergenen :

Selderij

•Mosterd

•Soja

•Gluten

•Tarwe

•Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

100 gram

Aardappelen

250 gram

Broccoli

½ stuk(s)

Paksoi

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ zakje(s)

Gele currykruiden

½ zakje(s)

Kerriepoeder

(Bevat: Selderij, Mosterd)

45 ml

Kokosmelk

50 gram

Taugé

120 gram

Hertengehaktballetjes Provençaals

20 gram

Zoete Aziatische saus

(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)

½ zakje(s)

Sesamzaad

(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Noten, Pinda's)

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

1 el

[Plantaardige] roomboter

25 ml

Water

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2050 kJ

Energie (kcal)490 kcal

Vetten31.2 g

waarvan verzadigd16.6 g

Koolhydraten31.5 g

waarvan suikers7 g

Vezels14.7 g

Eiwitten14.7 g

Zout1.2 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Large Frying Pan

•Koekenpan

•Aardappelstamper

Instructies

Schil of was de aardappelen grondig en snijd in partjes.
Zet de aardappelpartjes onder water in een pan met deksel en kook, afgedekt, 12 - 15 minuten.
Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
Kook de broccoli de laatste 5 - 7 minuten mee met de aardappel, giet af en houd afgedekt warm.

Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.

Verwijder de onderkant van de paksoi en snijd zowel de bladeren als de stengels fijn. Bewaar de bladeren en de stengels apart van elkaar.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de paksoistengels en knoflook 4 - 6 minuten.
Voeg de gele currykruiden, kerriepoeder en de paksoibladeren toe en bak 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.

Pureer met een aardappelstamper de aardappelen en broccoli met de kokosmelk. Meng de paksoi en taugé door de puree en breng op smaak met peper en zout. Laat afgedekt om warm te houden.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in dezelfde koekenpan van de paksoi.
Bak de hertengehaktballetjes 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg 1/2 el roomboter per persoon toe en blus af met de aangegeven hoeveelheid water. Voeg de zoete Aziatische saus toe en laat de jus op laag vuur inkoken tot het serveren. Breng op smaak met peper en zout.

Serveer de broccoli-aardappelpuree op diepe borden. Leg de hertengehaktballetjes erbovenop.
Giet de jus eroverheen.
Strooi het sesamzaad over het gerecht.