Aziatische broccoli-stamppot met sticky hertengehaktballetjes
met paksoi, taugé en sesamzaadjesCalorieën
:
659 kcalEiwit
:
36.2g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Selderij
- Mosterd
- Gluten
- Tarwe
- Soja
- Sesamzaad
- Walnoten
- Hazelnoten
- Noten
- Macadamianoten
- Cashewnoten
- Paranoten
- Pecannoten
- Amandelnoten
- Pinda's
- Pistachenoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Met dit recept tover je 403 gram groenten per persoon op je bord!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
100 gram
Aardappelen
250 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Paksoi
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Gele currykruiden
½ zakje(s)
Kerriepoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
45 ml
Kokosmelk
50 gram
Taugé
120 gram
Hertengehaktballetjes Provençaals
(Bevat: Gluten, Tarwe)
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja)
½ zakje(s)
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Walnoten, Hazelnoten, Noten, Macadamianoten, Cashewnoten, Paranoten, Pecannoten, Amandelnoten, Pinda's, Pistachenoten)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
25 ml
Water
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Large Frying Pan
•Koekenpan
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Schil of was de aardappelen grondig en snijd in partjes.
- Zet de aardappelpartjes onder water in een pan met deksel en kook, afgedekt, 12 - 15 minuten.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Kook de broccoli de laatste 5 - 7 minuten mee met de aardappel, giet af en houd afgedekt warm.
Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.
2
- Verwijder de onderkant van de paksoi en snijd zowel de bladeren als de stengels fijn. Bewaar de bladeren en de stengels apart van elkaar.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de paksoistengels en knoflook 4 - 6 minuten.
- Voeg de gele currykruiden, kerriepoeder en de paksoibladeren toe en bak 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Pureer met een aardappelstamper de aardappelen en broccoli met de kokosmelk. Meng de paksoi en taugé door de puree en breng op smaak met peper en zout. Laat afgedekt om warm te houden.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in dezelfde koekenpan van de paksoi.
- Bak de hertengehaktballetjes 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg 1/2 el roomboter per persoon toe en blus af met de aangegeven hoeveelheid water. Voeg de zoete Aziatische saus toe en laat de jus op laag vuur inkoken tot het serveren. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Serveer de broccoli-aardappelpuree op diepe borden. Leg de hertengehaktballetjes erbovenop.
- Giet de jus eroverheen.
- Strooi het sesamzaad over het gerecht.
