W07 - Max 35 min - Main Protein: Veggie-Feta - Potato

Name: W07 - Max 35 min - Main Protein: Veggie-Feta - Potato
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Grieks
Ingredients: 500 gram Aardappelen; 1 zakje(s) Griekse kruidenmix; 200 gram Spinazie; 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Courgette; 20 gram Gezouten amandelen; 30 gram Groene olijven; 200 gram Witte kaas; 1 zakje(s) Gedroogde oregano; 2 el Olijfolie; 2 el Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Peper en zout; 1 el [Plantaardige] roomboter; 1 tl Mosterd

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Labels:

Veggie

Allergenen :

Amandelnoten

•Pinda's

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

½ zakje(s)

Griekse kruidenmix

100 gram

Spinazie

1 stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Courgette

10 gram

Gezouten amandelen

(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

20 gram

Groene olijven

100 gram

Witte kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ zakje(s)

Gedroogde oregano

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

1 el

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Peper en zout

½ el

[Plantaardige] roomboter

½ tl

Mosterd

Voedingswaarden

Energie (kJ)3658 kJ

Energie (kcal)874 kcal

Vetten50.4 g

waarvan verzadigd23.8 g

Koolhydraten72.6 g

waarvan suikers24.3 g

Vezels14.1 g

Eiwitten32 g

Zout4.1 g

Benodigdheden

•Pan

•Hapjespan

•Bakplaat met bakpapier

•Aardappelstamper

Instructies

Preheat the oven to 200°C.
Peel or thoroughly wash the potatoes and roughly chop. Transfer to a pot or saucepan and cover with water, then boil for 12 - 15 minutes. Reserve a small amount of the cooking liquid, then drain and set aside.
In the meantime finely chop the onion. Finely dice the courgette.
Heat a drizzle of olive oil in a deep frying pan over medium high heat and fry the onion and courgette for 3-4 minutes.

Reduce the heat and gradually add the spinach, tearing it directly into the pan.
Place the Greek style cheese on a parchment lined baking sheet and season with a drizzle of olive oil, half of the Greek-style herb mix and the honey.
Bake the cheese in the oven for 6-8 minutes or until golden brown around the edges.

Roughly chop the green olives.
Mash the potatoes with a knob of butter and a splash of the cooking liquid as preferred.
Stir in and mash through the vegetables, the mustard, dried oregano, olives, the rest of the Greek-style herbs and season to taste with salt and pepper.

Roughly chop the salted almonds
Top the mashpot with the baked feta and garnish with the salted almonds.