Volkoren orzo met kippendijreepjes
met komkommer-munt-yoghurtdressing
Calorieën
:
666 kcalEiwitten
:
33.4g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Familie
Eiwitrijk
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Mini-komkommer
75 gram
Volkoren orzo
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
½ stuk(s)
Rode ui
100 gram
Passata
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
BBQ-rub
5 gram
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Paprika
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Kippendijreepjes met kebabkruiden
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ tl
Suiker
½ tl
Extra vierge olijfolie
1 el
Olijfolie
½ tl
Wittewijnazijn
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de orzo in 10 - 12 minuten gaar. Giet daarna af, maar bewaar wat van het kookvocht. Laat uitstomen.
- Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd de paprika in dunne repen.
- Snijd de komkommer in halve maantjes en snijd de verse munt fijn.
2
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak), de helft van de ui en de helft van de knoflook 2 minuten.
- Voeg de passata, de suiker en 50ml kookvocht per persoon toe. Verlaag het vuur en laat de saus, afgedekt, 10 - 12 minuten zachtjes pruttelen.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de paprika, de overige ui en de overige knoflook 2 minuten.
- Voeg de kip toe en bak 7 minuten.
- Meng ondertussen de orzo door de saus en laat het geheel 2 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: De paprika in dit recept bevat B6 – deze voedingsstof helpt om vermoeidheid te verminderen.
4
- Meng in een kom de komkommer met de yoghurt, de wittewijnazijn, de extra vierge olijfolie en de helft van de munt. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de tomatenorzo op diepe borden. Verdeel alles eroverheen.
- Garneer met de overige munt.
