Volkoren fusilli alla norma met Parmigiano Reggiano
met aubergine, pecorino en vers basilicum4.0(58)
Calorieën
:
768 kcalEiwitten
:
28g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
GemiddeldVeggie
Extra groente
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Tarwe
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Aubergine
65 gram
Mini-romatomaten
100 gram
Passata
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
20 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Geraspte pecorino DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse basilicum en oregano
50 gram
Ricotta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
90 gram
Volkoren fusilli
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
½ tl
Zwarte balsamicoazijn
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3212 kJ
Energie (kcal)768 kcal
Vetten31.3 g
waarvan verzadigd13.2 g
Koolhydraten80.4 g
waarvan suikers20.3 g
Vezels14.4 g
Eiwitten28 g
Zout2.6 g
Trans Fat0.3 g
Potassium936.6 mg
Calcium294.3 mg
Iron4.2 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Verkruimel de aangegeven hoeveelheid bouillonblokje erboven.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm. Halveer de tomaten.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd het basilicum grof.
- Kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat uitstomen.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote hapjespan op hoog vuur.
- Bak de aubergine in 10 - 12 minuten goudbruin.
- Voeg de Italiaanse kruidenmix toe en bak 1 minuut verder.
- Rasp ondertussen de Parmigiano Reggiano met een fijne rasp. Snijd de oregano fijn.
Weetje: De kaas in dit recept bevat calcium – een voedingsstof die je zenuwstelsel ondersteunt.
3
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de knoflook en de ui 2 - 3 minuten. Voeg vervolgens de tomaten toe en bak nog 2 minuten.
- Blus af met de passata en zwarte balsamicoazijn. Voeg de suiker en de Siciliaanse kruiden toe.
- Breng op smaak met peper en zout. Laat 4 - 5 minuten zachtjes pruttelen.
4
- Voeg de pasta, de oregano, de aubergineblokjes, de helft van het basilicum en de helft van de pecorino toe aan de tomatensaus.
- Voeg 30 - 45 ml kookvocht per persoon toe en meng goed.
- Verdeel de pasta over diepe borden en garneer met de ricotta, de Parmigiano Reggiano, het overige basilicum en de overige pecorino.
