Vol-au-vents met kipcurry
met peterselie, rucola-komkommersalade en puntpaprika
- Tarwe
- Gluten
- Selderij
- Mosterd
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Kan sporen van allergenen bevatten
Receptontwikkelaar Sarah: "Deze bladerdeegbakjes doen me denken aan thuis, waar mijn ouders ze altijd vulden met ragout uit blik. Maar zelf maken is zo gepiept! Deze variant maak je met kerriepoeder voor een kruidige twist op een klassieker."
Ingrediënten
2 stuk(s)
Pasteitje
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Melk (inclusief lactose), Ei)
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Wortel
½ zakje(s)
Kerriepoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
30 gram
Rucola
5 gram
Verse bladpeterselie
½ stuk(s)
Mini-komkommer
100 gram
Kippendijreepjes
Niet inbegrepen in jouw bezorging
75 ml
Zoutarme kippenbouillon
75 ml
[Plantaardige] melk
1 el
Bloem
1 el
[Plantaardige] roomboter
¼ el
Mosterd
½ el
Extra vierge olijfolie
¼ el
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de wortel in halve maantjes.
- Verhit een klontje roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de kip en de wortel 3 minuten.
- Snijd ondertussen de puntpaprika in dunne reepjes. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Voeg alle drie toe aan de hapjespan en bak 4 minuten.
- Bereid de bouillon.
- Roer de bloem, de currykruiden en een klontje roomboter door de groenten en bak 1 - 2 minuten.
- Voeg de bouillon en de melk toe en meng goed tot een gladde massa.
- Laat 6 - 8 minuten op laag vuur inkoken (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Verhoog het vuur als het te waterig lijkt.
- Verdeel de pasteitjes over een bakplaat met bakpapier en verwarm 5 - 8 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de peterselie grof.
- Snijd de komkommer in dunne halve maantjes.
- Meng in een saladekom de mosterd met de honing en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng vlak voor serveren de rucola en de komkommer in de saladekom. Meng goed met de dressing.
- Roer de helft van de peterselie door de curry.
- Vul de pasteitjes met de curry en serveer de salade ernaast.
- Garneer met de overige peterselie.
