Vispannetje met kabeljauw, prei en room

Name: Vispannetje met kabeljauw, prei en room met aardappelpuree
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Prei; 1 stuk(s) Nootmuskaat; 2 tl Paprikapoeder; 100 ml Slagroom; 2 stuk(s) Kabeljauwfilet; 125 gram Rode cherrytomaten; 25 gram Geraspte belegen kaas; 400 gram Kruimige aardappelen; 3 el Roomboter; 1 el Wittewijnazijn; scheutje Melk; 2 tl Mosterd; naar smaak Peper en zout

met aardappelpuree

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Heb je weleens een Vlaams vispannetje geproefd? Zacht, romig en zo smaakvol. Een vispannetje wordt vaak gestoofd in de oven: op deze manier blijft het lekker sappig. De zachte smaak van de kabeljauw is goed te combineren met verschillende ingrediënten. Door hem te garen met cherrytomaten, prei, roomsaus en belegen kaas neemt hij deze smaken goed op.

Labels:

Kook mij eerst

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Vis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Prei

1 stuk(s)

Nootmuskaat

1 tl

Paprikapoeder

50 ml

Slagroom

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Kabeljauwfilet

(Bevat: Vis)

60 gram

Rode cherrytomaten

12 gram

Geraspte belegen kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

200 gram

Kruimige aardappelen

1.5 el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

½ el

Wittewijnazijn

scheutje

Melk

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 tl

Mosterd

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2983 kJ

Energie (kcal)713 kcal

Vetten40 g

waarvan verzadigd24.1 g

Koolhydraten53 g

waarvan suikers13.9 g

Vezels9 g

Eiwitten30 g

Zout0.6 g

Benodigdheden

•Ovenschaal

•Koekenpan

•Rasp

•Keukenpapier

•Pan met deksel

•Aardappelstamper

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de ui in fijne halve ringen. Snijd de prei in dunne ringen. Rasp met een fijne rasp een mespuntje per persoon van de nootmuskaat. Verhit 1/2 el roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de prei 4 – 6 minuten, haal uit de koekenpan en leg in een ovenschaal.

Verhit opnieuw 1/2 roomboter per persoon in dezelfde koekenpan op middelmatig vuur en fruit de ui 1 – 2 minuten. Voeg het paprikapoeder toe en bak 1 – 2 minuten mee. Blus de ui af met 1/2 el witte wijnazijn per persoon en de slagroom. Roer goed en laat 4 – 5 minuten inkoken. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Dep ondertussen de stukken kabeljauw droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout. Halveer de cherrytomaten. Leg de kabeljauw in de ovenschaal met de prei en voeg de cherrytomaten toe. Giet de roomsaus erover en bestrooi met de belegen kaas. Zet het vispannetje 20 – 25 minuten in de oven, tot de kabeljauw gaar is.

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Schil of was de aardappelen en snijd ze in grove stukken. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen zonder deksel.

Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een puree. Voeg 1/2 el roomboter per persoon en een scheutje melk of kookvocht toe om het smeuïg te maken. Voeg 1 tl mosterd per persoon toe en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.