Rigatoni in paddenstoelenroomsaus met kipfilet als extra
Met gebakken witlof
.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
180 gram
Rigatoni
(BevatGlutenbevattende granenKan bevattenLupine, Soja, Mosterd, Ei)1 stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
2 stuk(s)
Witlof
240 gram
Kipfiletstukjes
175 gram
Gemengde gesneden paddenstoelen
200 ml
Slagroom
(BevatMelk (inclusief lactose))5 gram
Verse krulpeterselie
(Kan bevattenSelderij)Zelf toevoegen
2 el
Olijfolie
2 el
Rode wijnazijn
½ stuk(s)
Groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rigatoni en kook de rigatoni, afgedekt, 12 - 14 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.  Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de onderkant van de stronken witlof en snijd de witlof doormidden. Verwijder de harde kern en snijd de witlof in fijne halve ringen.
Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelmatig vuur en fruit de ui en knoflook 2 - 3 minuten. Voeg de kipfiletstukjes, paddenstoelen en het grootste deel van de witlof toe en bak 4 - 6 minuten op middelhoog vuur.  Blus af met de slagroom en rode wijnazijn en verkruimel het bouillonblokje erboven, roer goed door. Kook de saus nog 3 minuten op middellaag vuur en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Hak ondertussen de krulpeterselie fijn. Schep de rigatoni door de saus en verwarm al roerende zodat alle smaken goed verdeeld zijn. Breng eventueel verder op smaak met peper en zout. Serveer de rigatoni in diepe borden. Bestrooi met de overige witlof en garneer met de krulpeterselie.