Nederlands

Vegetarische tartiflette met champignons

Name: Vegetarische tartiflette met champignons met comté, crème fraîche en een salade
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 400 gram Vastkokende aardappelen; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 250 gram Kastanjechampignons; 2 tl Gedroogde tijm; 100 gram Comté; 2 snufje Nootmuskaat; 50 gram Biologische crème fraîche; 3 el Wittewijnazijn; 1 el Extra vierge olijfolie; 2 el Roomboter; 2 tl Mosterd; 1 tl Honing; naar smaak Peper en zout; 1 stuk(s) Pruimtomaat; 40 gram Gemengde sla

met comté, crème fraîche en een salade

4.0(524)

Krijg tot € 90 korting + gratis GreenPan bij je 4e box

Calorieën

703 kcal

Eiwit

23g eiwit

Bereidingstijd

45 minuten

Difficulty

Gemiddeld

Veggie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)
Kan sporen van allergenen bevatten

Tartiflette komt uit de Savoie. Wat betekent tartifle in het dialect van deze Franse Alpenregio denk jij? Het juiste antwoord vind je op de receptkaart!

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Vastkokende aardappelen

½ stuk(s)

Knoflookteen

125 gram

Kastanjechampignons

1 tl

Gedroogde tijm

50 gram

Comté

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 snufje

Nootmuskaat

25 gram

Biologische crème fraîche

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Pruimtomaat

20 gram

Gemengde sla

Zelf toevoegen

1.5 el

Wittewijnazijn

½ el

Extra vierge olijfolie

1 el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 tl

Mosterd

½ tl

Honing

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2939 kJ

Energie (kcal)703 kcal

Vetten45 g

waarvan verzadigd25 g

Koolhydraten47 g

waarvan suikers8 g

Vezels9 g

Eiwitten23 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Hapjespan

•Rasp

•Ovenschaal

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Schil de aardappelen en snijd in plakken van 1 cm. Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de champignons in kwarten.

Kook de aardappelen, afgedekt, 5 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen. Verhit ondertussen 1 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook met 1 tl gedroogde tijm per persoon 1 - 2 minuten. Voeg de champignons toe en bak nog 5 - 6 minuten. Blus af met 1 el wittewijnazijn per persoon.

Rasp met een fijne rasp een mespuntje nootmuskaat per persoon. Meng de crème fraîche door de hapjespan. Voeg de aardappelschijfjes toe en roer voorzichtig door elkaar. Breng ruim op smaak met peper, zout en de nootmuskaat.

Schep de aardappelen en groenten in een ovenschaal en giet alle room uit de hapjespan erover. Bestrooi met de geraspte comté. Bak 20 - 25 minuten in de oven.

Snijd de pruimtomaat in blokjes. Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl honing, 1 tl mosterd en 1/2 el wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout. Meng vlak voor serveren met de tomaat en gemengde sla.