Vegetarische moussaka met aubergine en linzen
met ras el hanout, yoghurt en oude kaas
Calorieën
:
644 kcalEiwitten
:
32.8g eiwittenBereidingstijd
:
45 minutenDifficulty
:
GemiddeldExtra groente
-30% koolhydraten
Caloriebewust
Fibermaxxing
Eiwitrijk
Allergenen:
- Gluten
- Soja
- Gerst
- Melk (inclusief lactose)
- Spelt
- Kamut
- Gerst
- Haver
- Rogge
- Tarwe
- Gluten
- Khorasan (tarwe)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Mosterd
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Aubergine
¼ pak(ken)
Linzen
(Kan bevatten: Spelt, Kamut, Gerst, Haver, Rogge, Tarwe, Gluten, Khorasan (tarwe))
½ stuk(s)
Ui
80 gram
Plantaardig rulgehakt
(Bevat: Gluten, Soja, Gerst Kan bevatten: Khorasan (tarwe), Spelt, Tarwe, Gluten)
½ zakje(s)
Gedroogde oregano
(Kan bevatten: Mosterd)
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
½ zakje(s)
Ras el hanout
100 gram
Passata
75 gram
Bio yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Geraspte oude Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
60 ml
Zoutarme groentebouillon
1.5 el
Olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2695 kJ
Energie (kcal)644 kcal
Vetten37.9 g
waarvan verzadigd13.7 g
Koolhydraten33.6 g
waarvan suikers16.5 g
Vezels16.3 g
Eiwitten32.8 g
Zout3 g
Potassium662.5 mg
Calcium129 mg
Iron9.4 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden. Bereid de bouillon.
- Snijd de aubergine in de lengte in plakken van 1 cm dik. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een flinke scheut olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout. Bak 17 - 20 minuten in de oven.
- Snipper ondertussen de ui. Giet de linzen af en spoel af.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui 1 minuut.
- Voeg het gehakt en de drie gedroogde kruiden toe en bak nog 3 - 5 minuten.
- Blus af met de balsamicoazijn en roer de passata, de bouillon en de linzen erdoor.
- Breng op smaak met peper en zout. Laat 2 - 3 minuten pruttelen op laag vuur.
3
- Schenk een dunne laag saus op de bodem van een ovenschaal en bedek met een laag aubergine.
- Schenk nog een laag saus over de aubergine. Herhaal dit tot alle saus op is en eindig met een laag aubergine.
- Verdeel de yoghurt erover en breng op smaak met peper. Bestrooi met de kaas.
4
- Bak 15 - 20 minuten in de oven, of tot goudbruin.
- Serveer de moussaka op borden.
