Traybake met varkensoester in BBQ-rub

Traybake met varkensoester in BBQ-rub

Name: Traybake met varkensoester in BBQ-rub met krieltjes en geroosterde groenten
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 400 gram Krieltjes; 2 stuk(s) Varkensoester; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Paprika; 1 stuk(s) Citroen; 10 gram Verse bladpeterselie; 1 zakje(s) BBQ-rub; 20 gram Walnootstukjes; 2 el Zonnebloemolie; 1 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met krieltjes en geroosterde groenten

Krijg tot wel € 90,- korting + gratis cadeaus!

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

Allergenen :

Walnoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten

Bereidingstijd15 minuten

MoeilijkheidMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Krieltjes

1 stuk(s)

Varkensoester

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Paprika

½ stuk(s)

Citroen

5 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten Selderij)

½ zakje(s)

BBQ-rub

10 gram

Walnootstukjes

(Bevat Walnoten Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

1 el

Zonnebloemolie

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2603 kJ

Energie (kcal)622 kcal

Vetten28.3 g

waarvan verzadigd4.2 g

Koolhydraten52.8 g

waarvan suikers8.7 g

Vezels13.2 g

Eiwitten34.3 g

Zout0.5 g

Benodigdheden

•Grote kom

•Bakplaat met bakpapier

•Ovenschaal

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was de krieltjes en halveer eventueel grote krieltjes. Meng ze in een grote kom met 1/2 el zonnebloemolie per persoon, peper en zout.
Verdeel de krieltjes over de helft van een bakplaat met bakpapier.
Rooster de krieltjes 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.

Snijd ondertussen de ui in partjes. Snijd de paprika in repen. Snijd de courgette in halve maantjes.
Meng in de grote kom de groenten met 1/2 el zonnebloemolie per persoon, peper en zout.
Verdeel de groenten over de andere helft van de bakplaat en rooster de laatste 20 - 25 minuten mee in de oven.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de verse kruiden fijn. Rasp de schil van de citroen en snijd vervolgens in 6 partjes.

Wanneer de krieltjes en groenten nog 10 minuten moeten bakken in de oven, verhit dan 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op hoog vuur.
Bak de varkensoester 1 - 2 minuten per kant goudbruin.
Haal de varkensoester uit de pan en leg in een ovenschaal, maar bewaar de pan met bakvocht.
Voeg de BBQ-rub toe aan de ovenschaal, wentel de varkensoester erin zodat hij volledig bedekt is met de kruiden en bak de laatste 3 - 5 minuten mee in de oven.

Verhit de pan van de varkensoester opnieuw op middelhoog vuur. Bak de knoflook en walnootstukjes 1 minuut.
Haal de pan van het vuur en meng er de verse kruiden en per persoon: 1tl citroenrasp en het sap van 1 partje citroen door. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de krieltjes, groenten en het vlees over borden.
Garneer met de walnoot-peterselie dressing.

Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?