Paddenstoelentortellini in blauwekaassaus
met broccolini, peultjes, walnootstukjes en saladeCalorieën
:
1075 kcalEiwit
:
32.3g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldVeggie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Noten
- Walnoten
- Gluten
- Tarwe
- Ei
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Pinda's
- Sesamzaad
- Mosterd
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Citroen
5 gram
Verse krulpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
25 gram
Blauwekaasblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Noten, Walnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
100 gram
Bimi broccoli
50 gram
Peultjes
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
150 gram
Paddenstoelentortelloni
(Bevat: Gluten, Melk (inclusief lactose), Tarwe, Ei Kan bevatten: Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Courgette
20 gram
Slamix met radicchio, rucola en bladsla
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
10 gram
Bloem
1 el
Olijfolie
¼ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Witte balsamicoazijn
15 gram
[Plantaardige] roomboter
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de pasta. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Houd 60 ml bouillon per persoon apart. Houd de pan op laag vuur warm tot stap 5.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de courgette in halve maantjes.
2
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Rooster de walnootstukjes goudbruin. Haal uit de koekenpan en houd apart.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, broccolini, peultjes, courgette en de helft van de ui 2 minuten.
- Blus af met de achtergehouden bouillon.
3
- Laat, afgedekt, 10 - 12 minuten zachtjes stoven. Schep regelmatig om en verlaag eventueel het vuur of voeg meer water toe indien nodig.
- Snijd ondertussen de peterselie grof.
- Rasp de schil van de citroen en snijd de citroen in partjes.
- Meng de citroenrasp door de groenten en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verhit de roomboter in een steelpan op middelhoog vuur en bak de overige ui 2 minuten.
- Meng de bloem erdoor en bak nog 2 minuten.
- Voeg dan de overige bouillon toe en meng goed.
- Voeg de room toe en breng aan de kook. Meng dan de kaas erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
5
- Verwarm tot de kaas is gesmolten en de saus is ingedikt. Draai indien nodig het vuur lager.
- Kook ondertussen de pasta 4 - 6 minuten. Giet daarna af en voeg toe aan de saus.
- Meng in een saladekom de witte balsamicoazijn met de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
6
- Voeg, vlak voor serveren, de sla toe aan de saladekom en meng goed door de dressing.
- Serveer de pasta op diepe borden, met de salade en de groenten ernaast.
- Garneer met de walnootstukjes en de peterselie.
- Serveer met de citroenpartjes.
