Paddenstoelentortellini in blauwekaassaus
met broccolini, peultjes, walnootstukjes en salade3.5(152)
Calorieën
:
1075 kcalEiwitten
:
32.3g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldVeggie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Noten
- Walnoten
- Gluten
- Tarwe
- Ei
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Pinda's
- Sesamzaad
- Mosterd
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Citroen
5 gram
Verse krulpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
25 gram
Blauwekaasblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Noten, Walnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
100 gram
Bimi broccoli
50 gram
Peultjes
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
150 gram
Paddenstoelentortelloni
(Bevat: Gluten, Melk (inclusief lactose), Tarwe, Ei Kan bevatten: Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Courgette
20 gram
Slamix met radicchio, rucola en bladsla
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
10 gram
Bloem
1 el
Olijfolie
¼ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Witte balsamicoazijn
15 gram
[Plantaardige] roomboter
Voedingswaarden
Energie (kJ)4498 kJ
Energie (kcal)1075 kcal
Vetten66.1 g
waarvan verzadigd27 g
Koolhydraten83.8 g
waarvan suikers17.9 g
Vezels8.6 g
Eiwitten32.3 g
Zout2.8 g
Potassium518.5 mg
Calcium73.5 mg
Iron1.4 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de pasta. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Houd 60 ml bouillon per persoon apart. Houd de pan op laag vuur warm tot stap 5.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de courgette in halve maantjes.
2
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Rooster de walnootstukjes goudbruin. Haal uit de koekenpan en houd apart.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, broccolini, peultjes, courgette en de helft van de ui 2 minuten.
- Blus af met de achtergehouden bouillon.
3
- Laat, afgedekt, 10 - 12 minuten zachtjes stoven. Schep regelmatig om en verlaag eventueel het vuur of voeg meer water toe indien nodig.
- Snijd ondertussen de peterselie grof.
- Rasp de schil van de citroen en snijd de citroen in partjes.
- Meng de citroenrasp door de groenten en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verhit de roomboter in een steelpan op middelhoog vuur en bak de overige ui 2 minuten.
- Meng de bloem erdoor en bak nog 2 minuten.
- Voeg dan de overige bouillon toe en meng goed.
- Voeg de room toe en breng aan de kook. Meng dan de kaas erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
5
- Verwarm tot de kaas is gesmolten en de saus is ingedikt. Draai indien nodig het vuur lager.
- Kook ondertussen de pasta 4 - 6 minuten. Giet daarna af en voeg toe aan de saus.
- Meng in een saladekom de witte balsamicoazijn met de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
6
- Voeg, vlak voor serveren, de sla toe aan de saladekom en meng goed door de dressing.
- Serveer de pasta op diepe borden, met de salade en de groenten ernaast.
- Garneer met de walnootstukjes en de peterselie.
- Serveer met de citroenpartjes.
