Tomaten-groentesoep met zelfgemaakte kaasstengels

Name: Tomaten-groentesoep met zelfgemaakte kaasstengels met crème fraîche en basilicumcrème
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 roll(s) Bladerdeeg; 25 gram Geraspte Goudse kaas; ⅔ zakje(s) Gedroogde tijm; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 zakje(s) Siciliaanse kruidenmix; 15 ml Basilicumcrème; 50 gram Crème fraîche; 1 stuk(s) Laurierblad; 200 gram Italiaanse groentemix; 200 gram Passata; 1 pak(ken) Tomatenblokjes met basilicum; 1 Tomatenpuree; 1 el Olijfolie; ⅔ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 500 ml Water; naar smaak Peper en zout

met crème fraîche en basilicumcrème

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Wist je dat je van laurierblaadjes een thee kunt maken die de spijsvertering bevordert?

Labels:

Veggie

Allergenen :

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten

oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ roll(s)

Bladerdeeg

15 gram

Geraspte Goudse kaas

⅓ zakje(s)

Gedroogde tijm

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

10 ml

Basilicumcrème

25 gram

Crème fraîche

1 stuk(s)

Laurierblad

100 gram

Italiaanse groentemix

100 gram

Passata

½ pak(ken)

Tomatenblokjes met basilicum

Tomatenpuree

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

⅓ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

250 ml

Water

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4155 kJ

Energie (kcal)993 kcal

Vetten62.2 g

waarvan verzadigd29.8 g

Koolhydraten81 g

waarvan suikers31.4 g

Vezels14.1 g

Eiwitten19.5 g

Zout5.1 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Soeppan met deksel

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden (zie Tip). Pers de knoflook of snijd fijn.

Tip: Haal het bladerdeeg pas uit de koelkast als je deze gaat gebruiken. Dit voorkomt dat het bladerdeeg gaat plakken.

Snijd het bladerdeeg in twee gelijke helften. Verdeel over de ene helft de geraspte belegen kaas en de tijm. Breng op smaak met peper en zout. Leg de andere helft van het deeg erop en druk voorzichtig aan. Snijd het bladerdeeg in repen van 2 cm. Pak een reep aan beide uiteinden vast en draai één uiteinde voorzichtig een paar keer om, zodat er een gedraaide kaasstengel ontstaat. Herhaal dit tot alle repen gedraaid zijn. Leg de kaasstengels op een bakplaat met bakpapier en bak 13 - 15 minuten in de oven.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een soeppan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en fruit 1 minuut. Voeg de groentemix en tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee. Voeg vervolgens de passata en tomatenblokjes toe en bak 1 - 2 minuten verder. Voeg per persoon: 250 ml water en 1 tl honing toe. Voeg tot slot het laurierblad en de Siciliaanse kruidenmix toe, verkruimel 1/3 bouillonblokje per persoon boven de pan en laat de soep, afgedekt, 15 - 20 minuten zachtjes koken op laag vuur.

Haal het laurierblad uit de pan. Proef de soep en breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel meer water toe als je de soep wilt verdunnen.

Weetje: Wist je dat deze maaltijd meer dan 400 gram groente bevat per portie? De passata in dit gerecht wordt ook meegerekend. Deze bevat namelijk ongeveer evenveel vitaminen, mineralen en voedingsvezels als verse groenten.

Haal de soeppan van het vuur. Verdeel de soep over diepe borden of soepkommen. Garneer de soep met de basilicumcrème en de crème fraîche.

Serveer de tomaten-groentesoep met de kaasstengels (zie Tip).

Tip: Let jij op je calorie-inname? Serveer dan de helft van de kaasstengels en bewaar de rest voor de lunch bij een soep of salade de volgende dag.