Tjap tjoy met kippendijreepjes en broccolini
met bloemkoolrijst, puntpaprika en gember
Met dit recept tover je 285 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
100 gram
Bimi broccoli
20 gram
Bruine snelkookrijst
100 gram
Bloemkoolrijst
1 stuk(s)
Knoflookteen
1.25 tl
Verse gember
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
120 gram
Kippendijreepjes met kebabkruiden
Zelf toevoegen
¼ el
Zonnebloemolie
½ tl
Sambal
¼ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
½ tl
Bloem
½ el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de broccolini en de rijst.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de rode puntpaprika in smalle repen.
- Kook de broccolini 1 - 2 minuut in de pan. Haal de broccolini met een schuimspaan uit de pan.
- Kook vervolgens de rijst 10 - 12 minuten in dezelfde pan. Kook in de laatste minuut de bloemkoolrijst mee. Giet af en laat uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Schil de gember en rasp of snijd fijn.
- Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg de kippendijreepjes, knoflook, gember en 1/2 tl sambal per persoon toe en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg de ui, paprika en broccolini toe en bak 4 - 6 minuten.
- Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de grote wok of hapjespan en voeg de zoete Aziatische saus toe.
- Meng in een kleine kom per persoon: 1/2 el water met 1/2 tl bloem (zie Tip).
- Voeg het bloemmengsel toe aan de pan en roer goed door. Zet het vuur lager en laat inkoken tot een dikke saus.
- Voeg per persoon: 1/4 zakje sesamolie en 1/2 el sojasaus toe aan de pan. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Tip: Je kunt in plaats van bloem ook aardappelzetmeel of maizena gebruiken als je dat in huis hebt.
- Verdeel de rijst over de borden.
- Schep de groenten met kippendijreepjes naast de rijst.
Weetje: Wist je dat broccolini, ook wel bekend als bimi, per 50 gram meer dan 100% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K bevat? Vitamine K is goed voor de bloedstolling. Kleine hoeveelheid, grote bijdrage!
