Tandoori-stijl kalkoensalade
met mangochutneydressing, aardappelen en zoetzure radijsjes
Receptontwikkelaar Babette: "De tandoorikruiden op het vlees combineren in mijn ogen heel goed met het zoete van de mangochutney en het frisse van de ingelegde ui. De verse groenten en little gem zorgen voor een lekkere bite in de salade en de aardappelblokjes zorgen ervoor dat je met een voldaan gevoel van tafel gaat."
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
100 gram
Aardappelen
100 gram
Kalkoenfiletstukjes met tandoori-kruiden
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Mini-komkommer
½ bosje(s)
Radijs
1 stuk(s)
Little gem
20 gram
Mangochutney
(Bevat: Mosterd)
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Wittewijnazijn
1 tl
Suiker
½ el
Zonnebloemolie
30 ml
Water
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Was of schil de aardappelen en snijd in blokjes.
- Zet de aardappelen onder water in een pan. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Verwijder het radijsblad en snijd de radijsjes in dunne plakjes.
- Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker. Voeg de radijsjes toe en zet opzij.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kalkoen en ui 5 - 6 minuten, of tot de kalkoen gaar is.
- Snijd ondertussen de sla fijn. Snijd de komkommer in blokjes.
- Meng in een kleine kom de mangochutney met de mayonaise en wat vocht van de radijsjes naar smaak.
- Blus de koekenpan af met de aangegeven hoeveelheid water.
- Roer de aardappelen en de honing erdoor en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de sla op borden en verdeel alles eroverheen.
- Besprenkel met de mangochutneydressing.
