Pangasiusfilet met romige kokoscurry
met verse udonnoedels en groenten
Pangasius is een vis afkomstig uit Zuidoost-Azië. Qua smaak en textuur is het vergelijkbaar met kabeljauw en schelvis, en het is een geweldige bron van omega-3-vetzuren en eiwitten.
Labels:
Caloriebewust
Allergenen :
Vis
•Tarwe
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd10 minuten
oventijd10 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Pangasiusfilet
(Bevat Vis)
100 gram
Verse udonnoedels
(Bevat Tarwe)
10 gram
Mix van verse gember, knoflook en rode peper
200 gram
Groentemix met wittekool
(Kan bevatten Selderij)
½ stuk(s)
Limoen
90 ml
Kokosmelk
½ zakje(s)
Groene currykruiden
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
[Zoutarme] sojasaus
½ el
[Zoutarme] ketjap manis
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2602 kJ
Energie (kcal)622 kcal
Vetten31.6 g
waarvan verzadigd19.3 g
Koolhydraten53.4 g
waarvan suikers16.4 g
Vezels8 g
Eiwitten30.2 g
Zout3.2 g
Benodigdheden
•Wok
•Koekenpan
•Keukenpapier
Instructies
1
- Verhit de zonnebloemolie in een wok op middelhoog tot hoog vuur.
- Bak de groentemix en de mix van knoflook, gember en rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 5 minuten.
- Roer de sojasaus en de ketjap erdoorheen.
2
- Dep ondertussen de vis droog met keukenpapier.
- Bestrooi met de Peruaanse kruiden en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 2 - 3 minuten per kant.
3
- Snijd ondertussen de limoen in zes partjes.
- Voeg de udonnoedels, kokosmelk en groene currykruiden toe aan de pan met groenten.
- Meng goed en bak de noedels in 2 minuten los.
- Knijp 1 limoenpartje per persoon uit boven de pan en breng op smaak met peper en zout.
4
- Serveer de curry en noedels in kommen. Leg de vis erbovenop.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
