Gevulde puntpaprika's met rundergehakt

• Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
• Ris de blaadjes van de rozemarijn en snijd fijn.
• Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelmatig vuur. Bak de knoflook en de groentemix 2 - 3 minuten.
• Voeg het gehakt toe en bak het in nog 3 minuten los.

Weetje: De puntpaprika in dit recept bevat B6 – deze voedingsstof helpt energie vrij te maken uit de voeding. 

• Blus af met de rodewijnazijn en voeg vervolgens het paprikapoeder, de rozemarijnblaadjes, de tomatenpuree, de bouillon en de parelcouscous toe.
• Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
• Laat 4 - 5 minuten pruttelen, of tot de parelcouscous gaar is.
• Vul de puntpaprika's met zoveel van de parelcouscousvulling als erin past.