Sticky kippenvleugels in zoetzure sinaasappelsaus

Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de bosui in dunne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar. Snijd de komkommer in halve maantjes. Pers in een kleine kom de helft van de sinaasappel uit en snijd de rest van het vruchtvlees in kleine blokjes.

Weetje: Wist je dat bosui in vergelijking met andere groenten veel calcium bevat? Calcium vind je ook in boerenkool en paksoi.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en het witte gedeelte van de bosui toe en bak 1 - 2 minuten. Voeg de risottorijst en ruim water toe (zie Tip). Verkruimel ¼ bouillonblokje per persoon boven de pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook de rijst, afgedekt, 10 minuten. Giet af en houd warm in de pan.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle rijst, maar gebruik slechts 2/3. De overige rijst kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.

Meng in de kleine kom het sinaasappelsap met de zoet-pittige chilisaus, peper naar smaak en per persoon: 1/2 el water, 1/2 el witte balsamicozijn en 1 tl honing. Haal de ovenschaal met kip uit de oven, giet de sinaasappelsaus over de kip en meng alles goed. Zet de ovenschaal terug in de oven en bak nog 8 - 10 minuten, of tot de saus is ingedikt.

Meng in een grote kom per persoon: 1 el witte balsamicoazijn en een snuf zout. Voeg de komkommer toe aan de kom en schep om. Meng de sinaasappelblokjes en de helft van het zwarte sesamzaad met de komkommer.