Sticky kalkoenfilet in sinaasappelsaus
met peultjes, komkommer en frisse mayosaus
Calorieën
:
851 kcalEiwit
:
31.7g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Sesamzaad
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Mini-komkommer
65 gram
Bosui
½ stuk(s)
Sinaasappel
½ zakje(s)
Zoet-pittige chilisaus
100 gram
Kalkoenfiletstukjes met tandoori-kruiden
50 gram
Peultjes
75 gram
Witte langgraanrijst
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
½ zakje(s)
BBQ-rub
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Witte balsamicoazijn
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Olijfolie
½ el
Water voor saus
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit een scheutje olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur.
- Bak het witte gedeelte van de bosui 1 - 2 minuten. Roer de rijst erdoor.
- Voeg ruim water en de aangegeven hoeveelheid bouillonblokje toe.
2
- Kook de rijst 9 minuten.
- Snijd ondertussen eventueel de taaie uiteinden van de peultjes.
- Voeg de peultjes toe aan de rijst en kook nog 4 - 6 minuten. Giet af en houd apart.
3
- Snijd de komkommer in halve maantjes.
- Rasp de schil van de sinaasappel. Pers de helft van de sinaasappel uit boven een kleine kom en snijd de rest in blokjes.
- Voeg de zoet-pittige chilisaus, de honing, het water voor de saus en de helft van de witte balsamicoazijn toe aan de kleine kom.
- Breng op smaak met peper en meng goed.
4
- Meng in een kom de kalkoen, de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de bloem.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kalkoen 5 - 6 minuten, of tot gaar.
- Roer de sinaasappelsaus erdoorheen en bak nog 2 minuten.
5
- Meng in een kleine kom de mayonaise, de overige witte balsamicoazijn en 1/2 tl sinaasappelrasp per persoon.
- Breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer de rijst met peultjes in diepe kommen en verdeel de rest eroverheen.
- Besprenkel met de sinaasappelmayonaise.
- Garneer met het groene gedeelte van de bosui en de gomasio.
