Steak met koolrabi-aardappelsalade
met bieslook, gebakken ui, rucola en veldsla4.0(610)
Calorieën
:Â
482 kcalEiwit
:Â
32.3g eiwitBereidingstijd
:Â
25 minutenDifficulty
:Â
MakkelijkCaloriebewust
Eiwitrijk
Allergenen:
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Sesamzaad
- Soja
- Selderij
Koolrabi geeft een frisse en knapperige draai aan dit gerecht. Deze relatief onbekende groente groeit boven de grond en bevat onder andere calcium en vitamine C.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Koolrabi
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Rode ui
20 gram
Rucola en veldsla
1 stuk(s)
Gemarineerde steak
(Bevat: Selderij Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Sesamzaad, Soja)
200 gram
Aardappelen
2.5 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
1 tl
Mosterd
1 tl
Wittewijnazijn
½ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Rasp
•Saladekom
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
Instructies
1
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Was de aardappelen en snijd in kleinere stukken.
- Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet af en spoel af onder koud water.
2
- Verwijder de bovenkant van de koolrabi, schil en snijd in dunne staafjes.
- Schil of was de wortel en rasp fijn.
- Snijd de bieslook fijn.
- Meng in een saladekom de mayonaise met de mosterd, de wittewijnazijn en 2/3 van de bieslook. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak, als de boter goed heet is, de ui met de steak 1 - 3 minuten per kant.
- Haal de steak uit de pan. Breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.
4
- Voeg de aardappelen, koolrabi, wortel en sla toe aan de saladekom.
- Meng goed met de dressing en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de salade op borden met de steak ernaast.
- Verdeel de ui over de steak en garneer met de overige bieslook.
