Spaghetti met knoflook en salie
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Pinda's
- Sesamzaad
Terwijl je de pompoen in de oven roostert, heb je alle tijd om een olie te maken van verse salie en gepofte knoflook. De spaghetti wordt hiermee op smaak gebracht. De pijnboompitten rooster je ook in de oven, zodat het gerecht hartige smaak krijgt.
Ingredienten
300 gram
Flespompoen
1 stuk(s)
Knoflookteen
10 gram
Pijnboompitten
(Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Citroen
2 leaves
Verse salie
50 gram
Volkoren spaghetti
(Bevat: Gluten)
50 gram
Magere spekblokjes
Zelf toevoegen
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
Verwarm de oven voor op 210 graden. Breng 500 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de spaghetti. Halveer de pompoen en verwijder de pitten met een lepel.
Snijd de pompoen met schil in parten van 1 cm, leg op een bakplaat met bakpapier en bestrooi met peper en zout. Bak 25 - 30 minuten in de oven. Leg halverwege de knoflookteen in zijn geheel erbij. Bestrooi de pompoen de laatste 5 minuten met de pijnboompitten.
Pers de citroen uit. Pluk de salieblaadjes van de takjes en snijd de salie klein. Meng in een kom 1 el citroensap per persoon met de salie en de extra vierge olijfolie. Bewaar apart.
Kook de spaghetti, afgedekt, 9 - 10 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit ondertussen een koekenpan op hoog vuur en bak de magere spekblokjes 2 minuten op hoog vuur en zet daarna het vuur lager en bak nog 4 minuten. Bewaar de spekjes apart.
Haal de knoflook uit de oven als de pompoen bijna gaar is en pers de knoflook uit. Meng met de salie-olie. Verdeel de spaghetti over de borden. Serveer met de geroosterde pompoen. Besprenkel de spagetti met de olie van knoflook en salie en eventueel met het overige citroensap. Bestrooi met de uitgebakken spekblokjes.
