Spaanse stijl orzo met kabeljauw en chorizo

Name: Spaanse stijl orzo met kabeljauw en chorizo met puntpaprika en kalamata-olijven
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Spaans
Ingredients: 60 gram Chorizoblokjes; 1 stuk(s) Rode puntpaprika; 1 stuk(s) Tomaat; 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 zakje(s) Peruaanse kruidenmix; 1 zakje(s) BBQ-rub; 225 gram Orzo; 200 gram Passata; ½ stuk(s) Citroen; 2 stuk(s) Kabeljauwfilet; 30 gram Kalamata-olijven; 10 gram Verse bladpeterselie; 1 el [Plantaardige] roomboter; 400 ml Water; 1 el Wittewijnazijn; naar smaak Peper en zout; ⅔ stuk(s) Zoutarm kippenbouillonblokje

met puntpaprika en kalamata-olijven

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 253 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

Eiwitrijk

•Extra groente

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

•Vis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

30 gram

Chorizoblokjes

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Rode puntpaprika

½ stuk(s)

Tomaat

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ zakje(s)

Peruaanse kruidenmix

½ zakje(s)

BBQ-rub

115 gram

Orzo

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)

100 gram

Passata

¼ stuk(s)

Citroen

1 stuk(s)

Kabeljauwfilet

(Bevat: Vis)

15 gram

Kalamata-olijven

5 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] roomboter

200 ml

Water

½ el

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

⅓ stuk(s)

Zoutarm kippenbouillonblokje

Voedingswaarden

Energie (kJ)3346 kJ

Energie (kcal)800 kcal

Vetten20.9 g

waarvan verzadigd8.2 g

Koolhydraten100.7 g

waarvan suikers16.8 g

Vezels13.3 g

Eiwitten47.7 g

Zout3.2 g

Benodigdheden

•Hapjespan of grote koekenpan

•Koekenpan

•Keukenpapier

•Spatel

Instructies

Verhit een hapjespan of grote koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Bak de chorizo 2 - 3 minuten, of tot knapperig. Haal uit de pan en houd apart, maar laat het bakvet van de chorizo in de pan.
Snijd ondertussen de puntpaprika in reepjes. Snijd de tomaat in blokjes.
Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 1 - 2 minuten in het bakvet van de chorizo.
Voeg de puntpaprika en tomaten toe en bak 3 - 4 minuten op middelmatig vuur. Voeg in de laatste minuut van de baktijd de Peruaanse kruidenmix en de BBQ-rub toe.
Bereid de bouillon.

Roer de orzo door de groenten en breng flink op smaak met peper en zout. Rooster de granen 1 minuut op middelmatig vuur en blus af met de wittewijnazijn. Giet de bouillon en de passata erbij.
Dek de pan af en laat 10 - 12 minuten op laag vuur pruttelen. Roer regelmatig door. Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan.
Was ondertussen de citroen. Rasp de schil met een fijne rasp en pers de citroen uit.

Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.
Verhit een klontje roomboter in een andere koekenpan op middelhoog vuur en bak de kabeljauw 1 - 2 minuten per kant.
Blus de pan af met de helft van het citroensap en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de peterselie grof. Snijd de kalamata-olijven in grove stukken.