Soep van geroosterde tomaat en paprika

Name: Soep van geroosterde tomaat en paprika met zure room en gegratineerde broodstengels
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 3 stuk(s) Tomaat; 2 stuk(s) Rode ui; 2 stuk(s) Knoflookteen; 5 gram Vers basilicum; ⅔ zakje(s) Siciliaanse kruidenmix; 50 gram Geraspte Goudse kaas; 50 gram Biologische zure room; 2 stuk(s) Paprika; 2 stuk(s) Volkoren ciabatta; 3 el Olijfolie; 500 ml Zoutarme groentebouillon; 2 el Zwarte balsamicoazijn; naar smaak Peper en zout

met zure room en gegratineerde broodstengels

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Zure room wordt gemaakt door verse room te fermenteren met melkzuur. De frisse smaak maakt het een uitstekende toevoeging aan zowel hartige als zoete gerechten.

Labels:

Caloriebewust

•Veggie

•Extra groente

•Familie

Allergenen :

Milk

•Gerste

•Avoine

•Rye

•Sesamzaad

•Soja

•Hvede

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd50 minuten

oventijd15 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

1.5 stuk(s)

Tomaat

1 stuk(s)

Rode ui

1 stuk(s)

Knoflookteen

2.5 gram

Vers basilicum

⅓ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

25 gram

Geraspte Goudse kaas

25 gram

Biologische zure room

1 stuk(s)

Paprika

1 stuk(s)

Volkoren ciabatta

Zelf toevoegen

1.5 el

Olijfolie

250 ml

Zoutarme groentebouillon

1 el

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2543 kJ

Energie (kcal)608 kcal

Vetten32.4 g

waarvan verzadigd10.1 g

Koolhydraten51.2 g

waarvan suikers18.6 g

Vezels19.6 g

Eiwitten21.1 g

Zout2.4 g

Potassium394.5 mg

Calcium44.3 mg

Iron0.6 mg

Benodigdheden

•Braadpan

•Bakplaat met bakpapier

•Soeppan

•Staafmixer

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de tomaat in kwarten en de paprika in repen. Hak de ui en de knoflook grof.
Scheur de helft van de basilicumblaadjes grof. Bewaar de takjes.
Verdeel de tomaat, paprika, ui en basilicumstengels over een ovenschaal of bakplaat met bakpapier.

Weetje: Wist je dat minder vlees eten voordelen heeft voor je gezondheid? Het draagt bijvoorbeeld bij aan een lager risico op hart- en vaatziekten.

Voeg de helft van de knoflook en de helft van de basilicumblaadjes toe en besprenkel met de olijfolie en de balsamicoazijn.
Bestrooi met de Siciliaanse kruiden en breng op smaak met peper en zout.
Rooster 30 - 35 minuten in de oven (zie Tip).

Tip: Controleer regelmatig of dde groenten niet aanbranden.

Snijd ondertussen het broodje in de lengte tot broodstengels van 1 – 2 cm breed.
Leg de stengels op een bakplaat met bakpapier, besprenkel met olijfolie naar smaak en bestrooi met de geraspte kaas en overige knoflook.
Bak de broodstengels 10 - 12 minuten in de oven.
Bereid ondertussen de bouillon.

Schep de geroosterde groenten over in een soeppan, inclusief het kookvocht uit de ovenschaal.
Pureer met een staafmixer en voeg geleidelijk bouillon toe tot de soep de gewenste dikte heeft.
Serveer de soep in kommen en garneer met de zure room.
Garneer met het overige basilicum en serveer de broodstengels ernaast.