Skip to main content
Shakshuka met chorizo, zure room en knapperig platbrood

Shakshuka met chorizo, zure room en knapperig platbrood

met salsa van peterselie, koriander, mais en tomaat

Huevos Ahogados, meaning “drowned eggs”, is a traditional Mexican dish where eggs are poached in a rich, spiced tomato sauce. This comforting dish can be served for breakfast, lunch or dinner.

Labels:
Extra groente
Eiwitrijk
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
Ei
Tarwe
Gluten

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

30 gram

Chorizoblokjes

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Ui

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Paprika

½ zakje(s)

Mexicaanse kruiden

½ zakje(s)

BBQ-rub

½

Tomatenpuree

2 stuk(s)

Ei

(Bevat: Ei)

1 stuk(s)

Tomaat

70 gram

Mais in blik

1 stuk(s)

Volkoren Libanees platbrood

(Bevat: Tarwe, Gluten)

5 gram

Verse bladpeterselie en koriander

(Kan bevatten: Selderij)

½ stuk(s)

Limoen

½ stuk(s)

Avocado

30 gram

Feta

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

75 ml

Water voor saus

¼ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3352 kJ
Energie (kcal)801 kcal
Vetten42.8 g
waarvan verzadigd13.2 g
Koolhydraten62.6 g
waarvan suikers21.9 g
Vezels14.1 g
Eiwitten38.6 g
Zout3 g
Potassium823.1 mg
Calcium46.2 mg
Iron1.6 mg

Benodigdheden

Hapjespan met deksel
Zeef
Kom
Bakplaat met bakpapier

Instructies

Voorbereiden
1
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Verhit een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de chorizo ​​2 - 4 minuten, of tot knapperig. Haal de chorizo uit de pan en houd apart, maar bewaar het bakvet in de pan.
  • Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
  • Snijd de paprika in repen.
Fry the vegetables
2
  • Bak de ui, knoflook en paprika 3 - 4 minuten in het bakvet van de chorizo.
  • Voeg de Mexicaanse kruidenmix, BBQ-rub, tomatenpuree en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe. Meng goed en breng aan de kook.
Shakshuka maken
3
  • Maak voor elk ei een kuiltje in het saus en breek de eieren hierin. Laat de eieren, afgedekt, in 5 - 7 minuten stollen.
Platbrood bakken
4
  • Leg het platbrood op een bakplaat met bakpapier en bak 2 - 4 minuten in de oven, of tot knapperig. Scheur of snijd het platbrood in driehoeken.
  • Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de verse kruiden fijn.
  • Spoel de mais af in een vergiet en laat uitlekken.
Make the salsa
5
  • Was de limoen en rasp de schil met een fijne rasp. Pers de limoen uit boven een kom.
  • Voeg de limoenrasp, tomatenblokjes, mais en de fijngesneden kruiden toe aan de kom met het limoensap. Breng op smaak met peper en zout.
6
  • Serveer de shakshuka op diepe borden.
  • Verdeel de chorizo ​​erover.
  • Schep de mais-tomatensalsa erbovenop.
  • Schep de zure room erover en serveer met het knapperige platbrood.

Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten

De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders