Schelvisfilet met knoflook-krieltjes
Met sperziebonen, verse kruiden en zure room- Vis
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Knoflook vind je in vrijwel elke keuken, je kunt er alle kanten mee op. De manier waarop je de knoflook verwerkt in het gerecht heeft invloed op de smaak. Rooster een hele knoflookteen en hij wordt wat zoet van smaak, snijd de knoflook fijn en gebruik het rauw voor een heel ander, scherper resultaat. Vandaag maak je op deze manier je aardappelen verrassend smaakvol.
Ingredienten
300 gram
Krieltjes
200 gram
Sperziebonen
stuk(s)
Knoflookteen
2.5 bosje(s)
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
13 spriet(en)
Verse bieslook
(Kan bevatten: Selderij)
1 gram
Schelvisfilet zonder huid
(Bevat: Vis)
1 el
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
• Zorg dat de krieltjes net onder water staan in een pan met deksel en voeg een snuf zout toe. Breng afgedekt aan de kook en kook de krieltjes in 15 – 17 minuten gaar. • Breng een bodempje water met een snuf zout aan de kook in een andere pan met deksel voor de sperziebonen.
• Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de sperziebonen in 3 gelijke stukken. • Kook de sperziebonen, afgedekt, in 6 – 8 minuten beetgaar.
• Pers de knoflook of snijd fijn. • Snijd de verse bladpeterselie en bieslook fijn. • Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de schelvisfilet 1 – 2 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
• Meng de overige roomboter door de krieltjes en schep de knoflook, de verse kruiden en de sperziebonen erdoor. Breng op smaak met peper en zout. • Verdeel de krieltjes en de sperziebonen over de borden. Serveer met de schelvis en garneer met 1 eetlepel zure room per persoon.
