Salade met sticky tempeh en omelet
met paprika en taugé
Met dit recept tover je 265 groenten per portie op je bord.
Labels:
-30% koolhydraten
•Caloriebewust
•Extra groente
•Eiwitrijk
Allergenen:
Amandelnoten
•Pinda's
•Ei
•Tarwe
•Soja
•Gluten
•Sesamzaad
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Paprika
10 gram
Gezouten amandelen
(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
½ stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Little gem
80 gram
Tempehblokjes
(Bevat: Tarwe, Soja, Gluten)
20 gram
Woksaus met gember
(Bevat: Soja, Gluten, Sesamzaad)
25 gram
Taugé
¼ stuk(s)
Limoen
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Walnoten, Paranoten, Cashewnoten, Amandelnoten, Hazelnoten, Macadamianoten, Pistachenoten, Pecannoten)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 el
[Zoutarme] ketjap manis
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Koekenpan met deksel
•Kleine kom
•Rasp
•Large Frying Pan
Instructies
1
- Snijd de paprika in reepjes.
- Hak de amandelen grof. Verhit een koekenpan met deksel zonder olie op middelhoog vuur. Rooster de amandelen 2 - 3 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit de olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de paprika, afgedekt, 3 - 4 minuten. Haal uit de pan en laat afkoelen.
- Klop ondertussen de eieren los in een kleine kom en breng op smaak met peper en zout.
2
- Giet de eieren in dezelfde koekenpan en bak de omelet 2 - 3 minuten per kant. Haal uit de pan en houd apart.
- Rasp ondertussen de wortel fijn. Snijd de little gem in fijne reepjes. Voeg beide toe aan een saladekom.
- Voeg de tempeh toe aan dezelfde koekenpan en bak 4 - 5 minuten. Voeg in de laatste 30 seconden de ketjap toe. Roer goed door en haal de pan van het vuur.
3
- Kook ruim water in een waterkoker om de taugé af te spoelen. Leg de taugé in een vergiet en overgiet met kokend water voor ongeveer 30 seconden.
- Meng de woksaus, de paprika en de taugé door de salade.
- Snijd de limoen in partjes en besprenkel de salade met het sap van 1/2 limoenpartje per persoon.
- Voeg de paprika toe aan de salade.
4
- Serveer de salade op diepe borden.
- Snijd de omelet in reepjes. Serveer de omelet en tempeh bovenop de salade.
- Garneer met de gezouten pinda's en amandelen.
- Serveer een limoenpartje ernaast en knijp het sap naar smaak uit.
