Salade met burrata en serranoham
met balsamicocrème, venkel, sinaasappel en parelcouscous4.0(1,4K)
Calorieën
:
587 kcalEiwitten
:
25.4g eiwittenBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Allergenen:
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Zwaveldioxide en sulfieten
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Lupine
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Serranoham wordt traditioneel op grote hoogtes gedroogd, en is daarom ook vernoemd naar het Spaanse woord voor gebergte: sierra.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Venkel
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja, Lupine)
5 gram
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
½ bol(len)
Burrata
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Serranoham
4 ml
Balsamicocrème
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfieten)
1 stuk(s)
Sinaasappel
20 gram
Veldsla
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 tl
Suiker
½ el
Extra vierge olijfolie
1 el
Witte balsamicoazijn
200 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2454 kJ
Energie (kcal)587 kcal
Vetten18.9 g
waarvan verzadigd8.1 g
Koolhydraten78.1 g
waarvan suikers23 g
Vezels12.3 g
Eiwitten25.4 g
Zout1.9 g
Potassium184.6 mg
Calcium40.8 mg
Iron0.1 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Grote kom
Instructies
1
- Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de parelcouscous (zie Tip).
- Voeg de parelcouscous toe aan de pan en kook, afgedekt, in 12 - 14 minuten droog. Roer de korrels daarna los met een vork en laat zonder deksel uitstomen.
Tip: Wil je extra snel zijn? Gebruik dan een waterkoker!
2
- Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in blokjes.
- Meng in een grote kom de venkel met per persoon: 1 el witte balsamicoazijn, 1 tl suiker en een snuf zout. Meng goed en bewaar apart zodat de smaken er goed intrekken. Schep af en toe om.
3
- Snijd met een scherp mes de schil en het witte vlies van de sinaasappel.
- Snijd de vruchtvleespartjes los van de vliezen zodat je het vruchtvlees er gemakkelijk met je mes tussenuit kunt halen.
- Ris de verse muntblaadjes van de takjes en snijd in reepjes.
4
- Meng de venkel met de veldsla, parelcouscous, verse munt, sinaasappel, 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon, peper en zout.
- Verdeel de salade over de borden en garneer met de serranoham. Leg 1/2 burrata per persoon in het midden van de salade.
- Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie en de balsamicocrème.
Weetje: Wist je dat veldsla zeer rijk zijn aan ijzer en calcium? De 20 gram die je in deze salade eet, draagt daardoor al bij aan een gezonde inname van beide.
