Salade met blauwe kaas, peer en walnoten
met courgette en cranberrychutneyCalorieën
:
664 kcalEiwit
:
19.3g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
Gemiddeld-30% koolhydraten
Extra groente
Allergenen:
- Noten
- Walnoten
- Soja
- Tarwe
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Rogge
- Sesamzaad
- Melk (inclusief lactose)
- Noten
- Pinda's
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
Met dit recept tover je 288 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Witlof
¼ head
Botersla
20 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Noten, Walnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
¼ stuk(s)
Volkoren ciabatta
(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Gluten, Haver, Rogge, Sesamzaad Kan bevatten: Noten, Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd)
½ stuk(s)
Peer
50 gram
Blauwekaasblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Cranberrychutney
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
1 el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Keukengerei
•Koekenpan
•Saladekom
•Rasp
•Kleine kom
Instructies
1
- Snijd de ui in halve ringen. Pel de knoflook.
- Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes van 1/2 cm dik.
- Snijd de onderkant van de stronken witlof en halveer de witlof in de lengte. Verwijder de harde kern. Snijd de witlof in repen. Snijd de bladeren van de sla grof. Voeg de witlof en de sla toe aan een saladekom.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de walnoten 1 - 2 minuten, of of tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en bewaar apart.
2
- Snijd ondertussen het broodje open. Wrijf de snijkant in met de knoflookteen.
- Snijd het brood in blokjes. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de broodblokjes 2 - 4 minuten, of tot goudbruin en krokant. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in de pan van de croutons op middelhoog vuur en bak de courgette en ui 5 - 7 minuten.
3
- Verwijder het klokhuis van de peer en snijd de peer in dunne plakken. Rasp de knoflookteen fijn.
- Voeg de peer, de ui en de helft van de blauwe kaas toe aan de saladekom en meng met de witlof en de sla.
- Maak in een kleine kom een dressing van 1/4 van de knoflook, de cranberrychutney en per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie en 1 el zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout en roer goed door.
- Meng de helft van de dressing door de salade.
4
- Verdeel de salade over diepe borden. Leg de courgette erbovenop.
- Verkruimel de overige blauwe kaas eroverheen.
- Besprenkel met de overige cranberrydressing.
- Bestrooi met de croutons en walnoten.
