Salade met blauwe kaas, peer en walnoten

Name: Salade met blauwe kaas, peer en walnoten met courgette en cranberrychutney
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Witlof; ½ head Lollo biondo; 25 gram Walnoten; ½ stuk(s) Volkoren ciabatta; 1 stuk(s) Peer; 100 gram Danablu; 40 gram Cranberrychutney; 2 el Olijfolie; 1 el Extra vierge olijfolie; 2 el Zwarte balsamicoazijn; naar smaak Peper en zout

met courgette en cranberrychutney

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 288 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

-30% koolhydraten

•Snel & gezond

•Veggie

Allergenen :

Walnoten

•Soja

•Tarwe

•Gerst

•Gluten

•Haver

•Rogge

•Sesamzaad

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Witlof

¼ head

Lollo biondo

15 gram

Walnoten

(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Pinda's)

¼ stuk(s)

Volkoren ciabatta

(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Gluten, Haver, Rogge, Sesamzaad Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten)

½ stuk(s)

Peer

50 gram

Danablu

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

20 gram

Cranberrychutney

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ el

Extra vierge olijfolie

1 el

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2574 kJ

Energie (kcal)615 kcal

Vetten43 g

waarvan verzadigd13.3 g

Koolhydraten35.2 g

waarvan suikers23.7 g

Vezels7.8 g

Eiwitten18.7 g

Zout1.7 g

Benodigdheden

•Koekenpan

•Saladekom

•Rasp

•Kleine kom

Instructies

Snijd de ui in halve ringen. Pel de knoflook.
Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes van 1/2 cm dik.
Snijd de onderkant van de stronken witlof en halveer de witlof in de lengte. Verwijder de harde kern. Snijd de witlof in repen. Snijd de bladeren van de sla grof. Voeg de witlof en de sla toe aan een saladekom.
Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de walnoten 1 - 2 minuten, of of tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en bewaar apart.

Snijd ondertussen het broodje open. Wrijf de snijkant in met de knoflookteen.
Snijd het brood in blokjes. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de broodblokjes 2 - 4 minuten, of tot goudbruin en krokant. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in de pan van de croutons op middelhoog vuur en bak de courgette en ui 5 - 7 minuten.

Verwijder het klokhuis van de peer en snijd de peer in dunne plakken. Rasp de knoflookteen fijn.
Voeg de peer, de ui en de helft van de blauwe kaas toe aan de saladekom en meng met de witlof en de sla.
Maak in een kleine kom een dressing van 1/4 van de knoflook, de cranberrychutney en per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie en 1 el zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout en roer goed door.
Meng de helft van de dressing door de salade.