Roti met sperziebonen en kerrie-ei
Met aardappelen en tomaat
Voor dit gerecht maak je met verschillende specerijen een kruidige kerrie die in de gekookte eieren en aardappelen trekt en ze een heerlijke smaak geeft. Erbij eet je knapperige sperziebonen die je roerbakt met knoflook.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
250 gram
Kruimige aardappelen
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
1 stuk(s)
Knoflookteen
200 gram
Sperziebonen
¼ stuk(s)
Rode peper
1 stuk(s)
Pruimtomaat
½ tl
Gemalen komijnzaad
1 tl
Gemalen korianderzaad
¾ tl
Gemalen kurkuma
¼ tl
Geel mosterdzaad
(Bevat: Mosterd)
1 stuk(s)
Witte tortilla
(Bevat: Gluten)
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
1 el
Zonnebloemolie
100 ml
Groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de aardappelen (frieslander) en snijd in grove stukken. Was de eieren grondig. Pers of snijd de knoflook fijn. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de sperziebonen in 3 gelijke stukken. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Snijd de pruimtomaat klein.
Zorg dat de aardappelen ruim onder water staan in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en kook de aardappelen in 12 – 15 minuten gaar. Kook de eieren de eerste 7 minuten met de aardappelen mee. Haal de eieren daarna uit de pan en laat ze schrikken onder koud water. Giet de aardappelen af als ze gaar zijn en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de helft van de knoflook 1 minuut op hoog vuur. Voeg de sperziebonen toe en roerbak 10 – 12 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Bereid ondertussen de bouillon en pel de eieren. Verhit de zonnebloemolie in een andere hapjespan op middelhoog vuur en fruit de rode peper, komijn, koriander, kurkuma, het mosterdzaad, de overige knoflook en een snuf zwarte peper 1 minuut. Voeg vervolgens de pruimtomaat toe en bak nog 2 minuten.
Schenk de bouillon in de hapjespan met specerijen en laat 5 – 8 minuten zachtjes koken. Verpak de tortilla in aluminiumfolie en verwarm 3 – 4 minuten in de oven. Voeg de gekookte aardappelen en de eieren toe aan de saus in de hapjespan en schep goed om zodat de aardappelen de saus grotendeels opnemen.
Verdeel de aardappelen en eieren met saus en de sperziebonen over de borden. Serveer met de tortilla.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Brandt & Levie worst met zelfgemaakte jus
Midden-Oosters gekruide roerbak met halloumi en rijst
Zelfgemaakte vol-au-vent met bladerdeegkoekje
Kogelbiefstuk met chimichurri
Heekfilet uit de oven met mosterd-sojasaus
Gemarineerde biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter
Mediterrane kipfilethaasjes uit de oven met zelfgemaakte tzatziki
Varkenshaas in ontbijtspek met kruidenroomkaasvulling
Tempehbowl met gember-honingglazuur
Romige pasta met varkenshaaspuntjes
Courgettepasta met romige kruidenkaassaus
Double Veggie - Tostada met gekruid kipgehakt en cheddar
Gebakken rijst met roerei en paksoi
Double veggie - Naanpizza met aubergine en mozzarella
Kabeljauwfilet met spinazie-basilicumpuree
Pasta met kippendijreepjes en mozzarella
Turks broodje met gehaktballetjes en mozzarella
Pompoen traybake met kabeljauw en tapenade
Champignonrisotto van orzo met kabeljauwfilet als extra
Tiroler gröstl met boerenworst en spekjes
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Italiaanse stijl tortellonisoep met spinazie
Singapore stijl noedels met garnalen en buikspek
Lomo saltado stijl biefstukreepjes met frietjes
Romige kipgehaktballetjes met orzo en broccoli
Sticky kalkoensaté met gesmoorde kokosboontjes
Romige groenelinzenstoof met pecorino
Pesto mac & cheese met kaasblokjes en mozzarella
Kikkererwtencurry met zoete aardappel
Goedgevulde couscousbowl met witte kaas
Entrecote met sinaasappelgeglaceerde wortels en amandelschaafsel
Keto-vriendelijke varkenshaassalade met witte kaas en komkommeryoghurt
Kaasschnitzel met knoflookkrieltjes
Vistaco's met avocado-kiwisalsa en zure room
Frisse krieltjessalade met tonijn en witte kaas
Kipfilethaasje in zoete sojasaus met pikante honingpinda's
Vlaamse stijl saucijzenbroodjes
Romige zoete-aardappeldahl met naan
Stir-fry met tempeh en pittige ketjapsaus
Kippendijreepjes in gele currysaus
