Romige orzo uit de oven met broccoli
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Romige orzo uit de oven met broccoli

Romige orzo uit de oven met broccoli

met knapperig kaaslaagje

Speciaal ingrediënt in je box! Parmigiano Reggiano dankt zijn naam aan de Italiaanse provincies Parma en Reggio Emilia. Een échte D.O.P. kaas dus.

Labels:
Veggie
Familie
Speciaal ingrediënt
Allergenen :
Tarwe
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd50 minuten
oventijd30 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

75 gram

Orzo

(Bevat Tarwe Kan bevatten Lupine, Eieren, Mosterd, Soja)

100 gram

Broccoli

½ stuk(s)

Ui

75 gram

Kookroom

(Bevat Melk (inclusief lactose))

50 gram

Spinazie

1 stuk(s)

Knoflookteen

15 gram

Kruidenkaasblokjes

(Bevat Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Parmigiano Reggiano DOP

(Bevat Melk (inclusief lactose))

10 gram

Panko paneermeel

(Bevat Tarwe)

¼ stuk(s)

Citroen

Zelf toevoegen

1.5 el

[Plantaardige] roomboter

1 el

Bloem

½ el

Olijfolie

150 ml

Zoutarme groentebouillon

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)3694 kJ
Energie (kcal)883 kcal
Vetten48.4 g
waarvan verzadigd27.5 g
Koolhydraten79.1 g
waarvan suikers7 g
Vezels11.9 g
Eiwitten28.5 g
Zout1.2 g

Benodigdheden

Rasp
Kleine kom
Bakplaat met bakpapier
Garde
Hapjespan
Ovenschaal
Kom
Aluminiumfolie

Instructies

Voorbereiden
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Pers de citroen uit boven een kleine kom. Rasp de parmigiano reggiano met een fijne rasp.

Broccoli roosteren
2

Verdeel de broccoli over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Bak de broccoli 10 - 12 minuten in de oven. Laat de oven daarna aan voor het bakken van de orzo. Bereid de bouillon.

Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.

Saus bereiden
3

Verhit 1 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de bloem toe aan de hapjespan en bak al roerend 2 minuten (zie Tip). Voeg 1/3 van de bouillon toe en roer met een garde tot de bouillon is opgenomen en de saus is ingedikt. Herhaal deze handeling nog 2 keer met de overige bouillon. Roer de saus glad, breng aan de kook en laat koken tot het de consistentie van room heeft.

Tip: Bij het maken van de roux is het belangrijk dat je goed op de verhouding van bloem en roomboter let. Meet het eventueel zelf af met maatlepels (of een weegschaal): 1 el roomboter = 15 gram en 1 el bloem = 20 gram.

Saus afwerken
4

Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de hapjespan. Laat al roerend slinken. Voeg als laatste de kookroom, de kruidenkaasblokjes en peper en zout naar smaak toe (zie Tip). Haal van het vuur en voeg de orzo, broccoli en 1/2 el citroensap per persoon toe. Meng goed door. Giet alles in een ovenschaal.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan de helft van de room door een gelijke hoeveelheid melk of bouillon. De overige room is lekker in bijvoorbeeld soep.

Orzo in de oven
5

Dek de orzo af met aluminiumfolie en bak 20 minuten in de voorverwarmde oven. Meng in een kom de parmigiano reggiano met de panko, peper en zout. Verdeel het panko-kaasmengsel over de orzo en bak, zonder folie, 5 - 7 minuten.

Serveren
6

Schep de orzo uit in diepe borden. Garneer met de citroenrasp naar smaak.