Romige fettuccine met garnalen en rozemarijn
Met courgette en pruimtomaat
In dit gerecht combineer je frisse tomaat met courgette uit de oven, die door het bakken een intense, licht zoete smaak krijgt. De rozemarijn en garnalen hebben naast zoete ook hartige tonen, waardoor ze uitstekend met de rest van het gerecht combineren.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Courgette
1 tl
Gedroogde rozemarijn
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Pruimtomaat
½ stuk(s)
Citroen
90 gram
Fettuccine
90 gram
Garnalen
2 el
Crème fraîche
¼ el
Zonnebloempitten
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 210 graden. Snijd de courgette in de lengte doormidden en snijd vervolgens in halve plakken van ½ cm. Verdeel de courgette over een bakplaat met bakpapier, bestrooi met de rozemarijn en besprenkel met de helft van de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en bak 25 – 30 minuten in de oven.
Pers of snijd ondertussen de knoflook fijn en snijd de pruimtomaat in blokjes van 1 cm. Rasp de gele schil van de citroen met een fijne rasp en pers de citroen uit. Kook ruim water in een pan met deksel en kook herin de fettuccine, afgedekt, 10 – 12 minuten. Giet daarna af, bewaar een klein beetje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
Dep ondertussen de garnalen droog met keukenpapier. Verhit de overige olijfolie in een hapjespan en bak de garnalen 3 – 4 minuten op middelhoog vuur (zie tip). Breng op smaak met peper en zout. Haal de garnalen uit de pan en bewaar ingepakt in aluminiumfolie.
Verhit de zonnebloemolie in dezelfde hapjespan en fruit de knoflook 1 minuut op middellaag vuur. Voeg de blokjes pruimtomaat toe en bak ze in 2 minuten zacht. Draai het vuur laag, voeg de crème fraîche toe en laat al roerend smelten. Meng per persoon ½ tot 1 el kookvocht van de fettuccine door de saus om hem wat vloeibaarder te maken. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de fettuccine toe aan de hapjespan en meng met de saus. Voeg vervolgens de helft van de courgette, de helft van de garnalen en per persoon 1 tl citroensap en ½ tl citroenrasp toe en schep goed om.
Verdeel het gerecht over de borden en garneer de fettuccine met de overige courgette en garnalen. Bestrooi naar smaak met de overige citroenrasp.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Kip stroganoff met rijst
Pasta al forno met zelfgemaakte gehaktballen
Bami in Surinaamse stijl met kippendijreepjes
Penne met warmgerookte zalm
Garnalen met gember-limoendressing
Farfalle met kipgehakt in roomsaus
Gewokte noedels met kippendijreepjes in teriyaki
Gehaktpotje met Surinaamse kruiden en bruine rijst
Romige spaghetti met paddenstoelen en truffelolie
Teriyaki-gehaktballetjes met rijst
Zelfgemaakte curry met varkenshaaspuntjes
Noedels met biefstukreepjes in Aziatische saus
Gepaneerde sesamkip met pittige broccoli
Naanpizza met aubergine en mozzarella
Heekfilet uit de oven met mosterd-sojasaus
Pittige roerbak met udonnoedels en gemarineerde eieren
Japanse-stijl curry met knapperige varkensfilet
Kogelbiefstuk met champignonroomsaus
Platbroodpizza's met gehakt, mozzarella en basilicum
Gebakken bami met ham en ei
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met zwartepepersaus
Loaded fries met Koreaanse stijl bulgogi rundvlees
Romige farfalle met kip en venkel
Biefstukreepjes met mangosalsa
Geglaceerde zalmfilet met pesto alla genovese en spaghetti
Bulgurbowl met kipgehaktballetjes
Gele rijstpilav met broccolini, sojabonen en Thais basilicum
Hoisin-noedels met kip en roerbakgroenten
Romige groentesoep met pulled chicken
Romige wraps met kikkererwten en yoghurtsaus
Aardappelsalade met warmgerookte zalm en dilledressing
Hartige zoete-aardappelsoep
Steak met kruidendressing en koolsla
Kikkererwtencurry met sticky aubergine
Sticky buikspek ramen met oesterzwammen en kimchi
Varkenshaas in pittige Thaise-stijl pindasaus
Bulgoginoedels met varkensgehakt en roerbakgroenten
Tonijn-krieltjessalade met honing-mosterddressing
Romige penne met pangasiusfilet en cherrytomaten
