Romige aardappelsoep met garnalen
met mais, tomaat en kokosmelk
Deze romige soep is geïnspireerd op chowder, een stevige soep uit de Verenigde Staten. Wij geven de soep een eigen twist met garnalen en kokosmelk voor de romigheid.
Labels:
Caloriebewust
•Extra groente
•Familie
Allergenen :
Crustaceans
•Pesce
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd35 minuten
oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
200 gram
Aardappelen
1.5 tl
Paprikapoeder
1 stuk(s)
Laurierblad
70 gram
Mais in blik
2 stuk(s)
Tomaat
80 gram
Garnalen
100 ml
Kokosmelk
5 ml
Vissaus
2.5 gram
Verse bieslook
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
250 ml
Kokend water
1 tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2573 kJ
Energie (kcal)615 kcal
Vetten33 g
waarvan verzadigd21.2 g
Koolhydraten56.5 g
waarvan suikers10.8 g
Vezels18.7 g
Eiwitten21.8 g
Zout3.4 g
Potassium323.6 mg
Calcium15 mg
Iron0.3 mg
Benodigdheden
•Soeppan met deksel
•Zeef
•Koekenpan
•Keukenpapier
Instructies
1
- Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook.
- Snipper de ui. Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1 - 1 1/2 cm.
- Verhit de roomboter in een soeppan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 minuten. Breng op smaak met zout.
- Voeg het paprikapoeder en het laurierblad toe en bak nog 1 minuut.
2
- Voeg de aardappelen toe aan de soeppan. Schenk het kokende water erbij en verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon erboven.
- Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
- Snijd de tomaat in grove stukken en snijd de bieslook fijn.
- Giet de mais af.
3
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de garnalen 2 minuten rondom, of tot ze roze kleuren. Ze hoeven nog niet gaar te zijn.
- Breng op smaak met peper en zout, haal uit de koekenpan en bewaar apart.
Weetje: Wist je dat garnalen weinig calorieën bevatten en niet alleen rijk zijn aan eiwitten, maar ook aan calcium?
4
- Voeg de mais, de tomaat, de kokosmelk en de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) toe aan de soeppan met aardappelen en kook 2 minuten mee.
- Voeg de garnalen, inclusief het bakvet uit de koekenpan, toe. Verhit nog 1 minuut.
- Meng vervolgens de wittewijnazijn en de helft van de bieslook door de soep.
- Verdeel de soep over diepe borden en garneer met de overige bieslook.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Smokey pulled chicken bowl met chipotle
met bruine rijst, tomatensalsa, yoghurt en puntpaprika
Varkensworst in kerriesaus met gefrituurde uitjes
met cheesy aardappelpuree en sperziebonen
Mujaddara met harissa, cherrytomaten en komkommeryoghurt
klassieke Midden-Oosterse rijst en linzen met gebakken ui
Kruidige Birmaanse stijl varkenscurry
met rijst, sinaasappelsalade, mangochutney en koriander
Falafelbowl met mangohummus
met sumaksalade en gebakken aardappelen
Kruidige Thaise-stijl noedelbowl met tempeh
met vissaus, pinda's en verse kruiden
Garnalenbowl met avocadocrème en salsa
en voor ouders: pinda-kokostopping en Koreaanse kruiden
Orecchiette met köfte-gehaktballetjes
kies en mix toppings: mozzarella, basilicumcrème en meer!
Romige farfalle met aubergine en kipfilet
en voor ouders: peterselie en kalamata-olijven
Fusion falafelbowl met chipotle-tahinsaus
met Koreaanse kruiden, aardappelpartjes en komkommer
Tex-Mex pastabowl
kies en mix toppings: avocado, cheddar, zure room en meer!
Romige spaghetti met garnalen
kies en mix toppings: citroen, rucola, broccoli en meer!
Fiocchi tricolore in romige zongedroogde-tomatensaus
kies en mix toppings: met mozzarella, rode pesto, basilicum en meer!
Romige farfalle met honinggroenten
en voor ouders: geitenkaas, walnoten en peterselie
Teriyaki noedels met garnalen en wittekool
en voor ouders: Thais basilicum en pinda's
Pastabowl met garnalen en tomatensaus
kies en mix toppings: mozzarella, basilicum, geroosterde panko en meer!
Romige conchiglie met rundergehakt
kies en mix toppings: ontbijtspek, mozzarella, basilicum en meer!
Pittige massala met linzen en aubergine
met gouden rijst, kruidige yogurtsaus en cashewstukjes
Romige groentecurry met labne en cashewnoten
met linzenrijst, koriander en spitskool
Sticky buikspek op witte demi-baguette met pittige frietjes
geïnspireerd op bánh mì, met sojabonensalade en sambalmayonaise
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Wildzwijnburger met romige spinazie
met wortelpuree en uienchutney
Mediterrane couscous met garnalen
met zongedroogde tomaten en basilicumcrème
Philly cheesesteak pasta
in romige cheddarsaus met BBQ-rub en paprika
Wraps met gerookte zalm
met avocado, mais-salsa en rodekoolsla
Sweet & sticky grillkaassalade
met avocado, romige sinaasappeldressing en aardappeltjes
Kipfilet met pestokrieltjes
met courgette en paprika
Pizza bianca op platbrood met champignons
met mozzarella, rucola en tomaat
Fusion dahl stijl soep met naanbroodcroutons
met taugé, pinda's, limoen en koriander
Varkenshaas met courgettefrietjes in parmezaankorst
met cheesy romige spinazie en citroenmayonaise
Gepaneerde kabeljauw met knoflook-peterselieolie en pompoenpitten
met cheesy geroosterde aardappelen en bloemkool
Gevulde puntpaprika met tonijn, witte kaas en kappertjes
met kruidige couscous, yoghurtsaus, peterselie en courgette
Zelfgemaakte cheeseburger met balsamico-aardappelen en komkommersalade
en voor ouders: op knoflookbrood met bruschetta-topping
Mini-tortilla's met sticky varkenshaaspuntjes
pick & mix toppings: gomasio, roerbakgroenten en meer!
Geitenkaassalade met aardbei-balsamicodressing
met appel, biet en geroosterde walnoten
Kipfilet met serranoham en parmezaankrieltjes
met bruschettadip en aubergine-rucolasalade
Luxe miso ramen met tempura van garnalen
met paddenstoelen, bosui en ei
Mixed grill met souvlaki en köfte
met orzosalade, Libanees platbrood en tzatziki
Gevulde paprika met chili con carne
met basmatirijst en labne
Heek met peterseliesaus
met parelcouscous, tomaat en rozijnen
Sweet & sticky rundergehaktballetjes
met aardappelpuree, sperziebonen en ui