Roerbaknoedels met boerenworst
met zwarte bonenpasta, witte kool en courgette- Tarwe
- Soja
- Sesamzaad
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Ei
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Pinda's
Wist je dat courgette een zeer caloriearme groente is? Hij bevat slechts 14 gram calorieën per 100 gram. Perfect voor in dit caloriebewuste recept!
Ingredienten
1.25 cm
Verse gember
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Bosui
1 stuk(s)
Varkensboerenworst
(Bevat: Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Ei, Kan sporen van allergenen bevatten)
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe)
15 gram
Zwarte sojabonenpasta
(Bevat: Soja, Tarwe)
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
2.5 gram
Sesamzaad
(Bevat: Noten, Pinda's, Kan sporen van allergenen bevatten, Sesamzaad)
0.13 stuk(s)
Rode peper
⅓ stuk(s)
Courgette
100 gram
Gesneden wittekool
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
1 tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de noedels.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een grove rasp. Snipper de ui. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de gember, knoflook, rode peper en ui 1 - 2 minuten.
- Snijd het vel van de boerenworst open en knijp het vlees uit het vel. Druk met een spatel het worstvlees in kleinere stukken en roerbak 2 - 3 minuten.
Let op: de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.
- Kook ondertussen de noedels 2 - 3 minuten in de pan met deksel.
- Voeg in de laatste minuut de gesneden witte kool toe en kook mee.
- Snijd de courgette in halve maantjes.
- Snijd de bosui in fijne ringen. Houd een klein deel van het groene gedeelte apart voor de garnering.
Weetje: Deze volkoren noedels zijn gemaakt van 100% volkorenmeel en bevatten in vergelijking met witte noedels niet alleen meer vezels, maar ook 3 tot 5 keer meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer en vitamine B1, B2 en E.
- Voeg de zwarte-bonenpasta, de bosui en de courgette toe aan de hapjespan en bak 4 - 5 minuten op middelhoog vuur.
- Giet de noedels en witte kool af en voeg toe aan de hapjespan.
- Blus het geheel af met de sojasaus en per persoon: 1 tl wittewijnazijn en 1 el water (zie Tip).
- Meng alles goed door elkaar en verhit nog 1 minuut op hoog vuur.
Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.
- Verdeel de noedels met de groenten over de borden.
- Garneer het geheel met de sesamzaadjes en het overige groene gedeelte van de bosui.
