Rijstpilav met gestoomde kabeljauwfilet

Name: Rijstpilav met gestoomde kabeljauwfilet met broccolini, gekleurde wortel en citroenmelissesaus
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Gele wortel; 1 stuk(s) Wortel; 100 gram Broccoliroosjes; gram Bimi broccoli; 170 gram Witte langgraanrijst; 200 ml Kookroom; 10 gram Verse citroenmelisse; 2 stuk(s) Kabeljauwfilet; ⅔ zakje(s) Gomasio-tuinkruidenmix; 500 ml Zoutarme groentebouillon; naar smaak Extra vierge olijfolie; 1.5 el Olijfolie; 1 el Wittewijnazijn; naar smaak Peper en zout

met broccolini, gekleurde wortel en citroenmelissesaus

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

De kabeljauw in dit recept is met hengel en lijn gevangen, wat zorgt voor minimale bijvangst. Mede hierdoor verdient deze vis het MSC-keurmerk. LET OP: Door beperkingen in de leveringen is de broccolini in sommige boxen vervangen door broccoliroosjes of prei. Controleer voor je begint met koken ALTIJD de allergeneninformatie op de verpakking van de ingrediënten. De bereidingswijze van de prei verandert hierdoor als volgt: Snijd de prei in ringen. Voeg in stap 2 de prei samen met de ui, knoflook en wortels toe aan de hapjespan. Volg het recept verder zoals omschreven.

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Sesamzaad

•Selderij

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Gele wortel

½ stuk(s)

Wortel

50 gram

Broccoliroosjes

gram

Bimi broccoli

85 gram

Witte langgraanrijst

100 ml

Kookroom

5 gram

Verse citroenmelisse

1 stuk(s)

Kabeljauwfilet

⅓ zakje(s)

Gomasio-tuinkruidenmix

Zelf toevoegen

250 ml

Zoutarme groentebouillon

naar smaak

Extra vierge olijfolie

¾ el

Olijfolie

½ el

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)792 kcal

Energie (kJ)3312 kJ

Vetten34 g

waarvan verzadigd15 g

Koolhydraten86 g

waarvan suikers15 g

Vezels7.2 g

Eiwitten32 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Grote hapjespan met deksel

•Keukenpapier

•Schuimspaan

Instructies

Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Snijd de wortel in dunne plakken. Snijd de broccolini in vieren.

Tip: Wist je dat men gemiddeld te weinig groente eet per dag? Met deze maaltijd zit je al op 250 g per portie en dat is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid!

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelmatig vuur. Voeg de ui, knoflook, wortel en broccolini toe en bak 2 - 4 minuten. Voeg de rijst toe, bak 1 - 2 minuten mee en zet het vuur laag. Voeg 1/2 el wittewijnazijn per persoon en de bouillon toe. Dek de pan af en laat de rijst 10 – 12 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig door om aanbakken te voorkomen.

Giet, wanneer de rijst bijna gaar is, de kookroom in een steelpan met deksel en breng aan de kook. Verlaag het vuur zodra de room kookt en voeg de citroenmelisse toe. Laat de citroenmelisse 4 - 6 minuten afgedekt infuseren.

Dep de kabeljauwfilet droog met keukenpapier en wrijf in met 1/4 el olijfolie per persoon, de gomasio-tuinkruidenmix, peper en zout. Leg de kabeljauwfilet op de rijst en dek af. Laat de kabeljauw 8 - 10 minuten zachtjes stomen op de rijst, of tot beide gaar zijn.

Schep de citroenmelisse met een schuimspaan uit de steelpan met room. Laat de room nog 3 - 5 minuten inkoken zodat de room aan de bolle kant van een lepel blijft hangen.