Portobello-burger met gebakken ei

Name: Portobello-burger met gebakken ei Met gebakken aardappelen en geroosterde courgette
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 500 gram Vastkokende aardappelen; 2 tl Gedroogde rozemarijn; 2 tl Gedroogde tijm; 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Courgette; 2 stuk(s) Portobello; 50 gram Geraspte belegen kaas; 2 stuk(s) Hamburgerbol; 2 stuk(s) Ei; 2 el Mayonaise; 2 el Olijfolie; 1 el Roomboter; naar smaak Peper en zout

Met gebakken aardappelen en geroosterde courgette

4.2

(1,5K)

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

De portobello is een uit de kluiten gewassen champignon. Met zijn kastanjebruine hoed is deze zware jongen een robuuste, vlezige paddenstoel en daardoor goed geschikt als burger. Smaken als rozemarijn en tijm passen goed bij de nootachtige, aardse smaak van de portobello.

Labels:

Veggie

•Familie

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Gluten

•Sesamzaad

•Lupine

•Ei

•Mosterd

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

250 gram

Vastkokende aardappelen

1 tl

Gedroogde rozemarijn

1 tl

Gedroogde tijm

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Courgette

1 stuk(s)

Portobello

25 gram

Geraspte belegen kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Hamburgerbol

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Gluten, Sesamzaad, Lupine Kan bevatten: Noten, Soja, Ei)

1 stuk(s)

(Bevat: Ei)

1 el

Mayonaise

(Bevat: Ei, Mosterd)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4058 kJ

Energie (kcal)970 kcal

Vetten51 g

waarvan verzadigd16.4 g

Koolhydraten107 g

waarvan suikers18.5 g

Vezels10 g

Eiwitten32 g

Zout1.6 g

Benodigdheden

•Hapjespan met deksel

•Oven

•Bakpapier

•Bakplaat

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 210 graden. Was de aardappelen grondig en snijd in lange, smalle parten. Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen, afgedekt, 25 – 30 minuten op middelhoog vuur. Haal na 20 minuten de deksel van de pan. Bak de laatste 2 minuten de rozemarijn en de tijm mee en breng op smaak met peper en zout.

Snijd ondertussen de rode ui in ringen en snijd de courgette in dunne plakken. Breek voorzichtig het steeltje uit de portobello.

Verdeel de courgette over één kant van een bakplaat met bakpapier. Leg de portobello ernaast met de open kant naar boven. Besprenkel de courgette en de portobello met de overige olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak 10 minuten in de oven.

Giet het vocht dat tijdens het bakken is vrijgekomen voorzichtig uit de portobello en vul de portobello met de geraspte belegen kaas. Verdeel de rode ui over de courgette en bak alles nog 5 – 10 minuten in de oven. Bak de laatste 4 – 6 minuten de hamburgerbol mee.

Verhit ondertussen de roomboter in een koekenpan en bak 1 spiegelei per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de hamburgerbollen open.

Maak per persoon een burger door de broodjes te beleggen met achtereenvolgens de portobello, het spiegelei en de helft van de gebakken rode ui. Serveer met de courgette, de overige rode ui en de aardappelen. Garneer met de mayonaise.