Ponzu biefstukreepjes met rijstnoedels
met roerbakgroenten, taugé en rode peper3.5(154)
Calorieën
:
641 kcalEiwit
:
36.1g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
Snel & gezond
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Soja
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Tarwe
Rode pepers bevatten capsaïcine. Dit zorgt niet alleen voor een pittige smaak, maar heeft ook gezondheidsvoordelen zoals het stimuleren van de stofwisseling en de afgifte van endorfine.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
100 gram
Biefstukreepjes
100 gram
Brede rijstnoedels
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Paksoi
1.25 tl
Verse gember
1 stuk(s)
Knoflookteen
50 gram
Gesneden spitskool
10 gram
Ponzu
(Bevat: Soja, Zwaveldioxide en sulfiet, Tarwe)
25 gram
Taugé
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
[Zoutarme] ketjap manis
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Zeef
•Pan
•Wok of hapjespan
Instructies
1
- Haal de biefstukreepjes uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Kook de rijstnoedels in 4 - 5 minuten beetgaar. Giet af en spoel af onder koud water. Laat staan tot later gebruik.
- Snijd de paprika in reepjes, de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) in ringen en de ui in halve ringen.
2
- Snijd de paksoi in reepjes van 1 cm, houd het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan op hoog vuur. Bak de biefstukreepjes 30 seconden - 1 minuut. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Voeg de ui, paprika en de helft van de rode peper toe aan dezelfde pan. Bak 5 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de sojasaus toe en roer goed door.
3
- Schil ondertussen de gember en snijd of rasp fijn.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Voeg de gember, de knoflook en het witte gedeelte van de paksoi toe aan de groenten. Roerbak 3 - 4 minuten.
- Voeg de spitskool en het groene gedeelte van de paksoi toe. Voeg eventueel wat extra sojasaus toe naar smaak. Roerbak nog 3 - 4 minuten.
4
- Voeg de biefstukreepjes, taugé, rijstnoedels en ketjap toe en roerbak 30 seconden - 1 minuut, of tot het overige kookvocht is verdampt.
- Serveer de stir-fry over diepe borden en besprenkel met de ponzusaus.
- Garneer met de overige rode peper.
