Pollo tonnato met kappertjes en salade
met aardappelpartjes en geroosterde tomaten
Calorieën
:
744 kcalEiwitten
:
47.2g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldEiwitrijk
Allergenen:
- Vis
Speciaal ingrediënt in je box! Deze tonijn van Fish Tales is duurzaam gevangen. Met alleen een hengel en lijn; één voor één, vis voor vis, bijzonder toch?
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Aardappelen
2 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Knoflookteen
10 gram
Kappertjes
100 gram
Kipfilethaasjes
1 blik(ken)
Skipjack tonijn in zonnebloemolie
(Bevat: Vis)
40 gram
Rucola en veldsla
Niet inbegrepen in jouw bezorging
50 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Mosterd
¼ el
Extra vierge olijfolie
1 el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1 el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven op 200 graden.
- Schil de aardappelen en snijd in partjes. Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de aardappelpartjes, afgedekt, 20 minuten. Haal het deksel van de hapjespan en bak nog 10 - 15 minuten.
- Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Halveer ondertussen de tomaten.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
3
- Leg de tomaten met de snijkant naar boven in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie.
- Verdeel de knoflook erover en besprenkel met het zwarte balsamicoazijn.
- Breng op smaak met peper en zout en rooster 20 - 22 minuten in de oven.
4
- Bereid de bouillon in een pan.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur en voeg de kip toe.
- Pocheer 4 - 6 minuten, of tot gaar. Haal de kip uit de pan en houd apart onder aluminiumfolie.
5
- Laat de tonijn uitlekken en voeg daarna toe aan een hoge kom.
- Voeg de mayonaise, het water voor de saus en de helft van de kappertjes toe.
- Maak er een gladde saus van met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de mosterd. Breng op smaak met peper en zout, voeg de sla toe en meng goed.
6
- Serveer de aardappelpartjes, de salade en de kip op borden.
- Leg de geroosterde tomaten op de salade.
- Verdeel de tonijnsaus over de kip en garneer met de overige kappertjes.
