Pokébowl met gefrituurde kip
met sojabonen, sinaasappel en komkommer
Pokébowls komen oorspronkelijk uit Hawaï en zijn geïnspireerd op de traditionele poké - gekruide rauwe vis. Tegenwoordig bestaan er recepten met eindeloze combinaties van eiwitten, groenten en dressings!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
100 gram
Kipfilethaasjes
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
25 gram
Sojabonen
(Bevat: Soja)
½ stuk(s)
Sinaasappel
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad)
½ zakje(s)
Zwart sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Bruine snelkookrijst
½ stuk(s)
Komkommer
Zelf toevoegen
180 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Wittewijnazijn
1 el
Zonnebloemolie
25 gram
Bloem
30 ml
Water
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
¼ el
[Plantaardige] roomboter
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit de roomboter in een pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook 1 - 2 minuten.
- Roer de rijst en bouillon erdoor. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook de rijst in 10 minuten gaar.
- Snijd ondertussen met een scherp mes de schil en het witte vlies van de sinaasappel. Snijd de vruchtvleespartjes los van de vliezen en snijd in blokjes. Snijd de komkommer in blokjes.
- Dep de kipfilet droog met keukenpapier en snijd in stukken van 2 cm. Breng op smaak met peper en zout.
- Maak in een grote kom een beslag van de Koreaanse kruidenmix, de bloem en de aangegeven hoeveelheid water.
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur (zie Tip).
Tip: Je kunt er ook voor kiezen om de kip in een friteuse te bakken.
- Controleer of de koekenpan met olie goed heet is door een klein beetje beslag aan de olie toe te voegen. Als de olie begint te bruisen is het heet genoeg om de kip te bakken.
- Leg een bord met keukenpapier klaar om de gefrituurde kip na het bakken op te laten uitlekken.
- Haal de kipstukjes door het beslag en leg ze voorzichtig in de olie. Bak de kip in 2 - 3 minuten.
- Draai voorzichtig om en bak nog 2 - 3 minuten, of tot ze goudbruin kleuren (zie Tip).
Tip: Spettert de olie in de pan erg hard? Draai het vuur wat lager en zet het deksel voorzichtig op de pan.
- Meng in een kleine kom de sojasaus, de mayonaise en honing.
- Roer de wittewijnazijn door de rijst.
- Serveer de rijst in kommen of diepe borden. Verdeel de komkommer, sinaasappel, sojabonen en sojamayonaise over de rijst. Garneer met de sesamzaadjes.
