Pizza van Libanees platbrood met vegetarisch gehakt

Name: Pizza van Libanees platbrood met vegetarisch gehakt met aubergine, witte kaas, tahinsaus en tomatensalsa
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 4 stuk(s) Libanees platbrood; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Aubergine; 200 gram Passata; 1 zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 150 gram Vegan gehakt van De Vegetarische Slager®; 50 gram Witte kaas; 40 gram Tahinsaus; 2 stuk(s) Tomaat; 10 gram Verse bladpeterselie en munt; 1 el Olijfolie; 4 el Water voor saus; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met aubergine, witte kaas, tahinsaus en tomatensalsa

4.5(107)

Krijg tot €90 korting + de hele winter gratis extra's*

Calorieën

719 kcal

Eiwit

36.5g eiwit

Bereidingstijd

35 minuten

Difficulty

Gemiddeld

Veggie

Allergenen:

Gluten
Tarwe
Gerst
Soja
Melk (inclusief lactose)
Ei
Sesamzaad
Selderij
Kan sporen van allergenen bevatten

Traditioneel wordt Libanees platbrood gebakken in een bolle pan, een 'saj'. Maar ze kunnen ook in de oven of in een koekenpan worden gebakken.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingredienten

Hoeveelheden

2 stuk(s)

Libanees platbrood

(Bevat: Gluten, Tarwe)

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Aubergine

100 gram

Passata

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

75 gram

Vegan gehakt van De Vegetarische Slager®

(Bevat: Gerst, Soja)

25 gram

Witte kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

20 gram

Tahinsaus

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei, Sesamzaad)

1 stuk(s)

Tomaat

5 gram

Verse bladpeterselie en munt

(Kan bevatten: Selderij)

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

2 el

Water voor saus

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3009 kJ

Energie (kcal)719 kcal

Vetten19.7 g

waarvan verzadigd6.3 g

Koolhydraten93.7 g

waarvan suikers16.2 g

Vezels14.8 g

Eiwitten36.5 g

Zout2.8 g

Potassium493.6 mg

Calcium36.5 mg

Iron1.3 mg

Benodigdheden

•Koekenpan

•Bakplaat met bakpapier

•Kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in halve ringen. Snijd de aubergine in blokjes van 1/2 cm. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook en rode peper 2 - 3 minuten. Voeg de aubergineblokjes toe, meng goed en bak 6 - 8 minuten verder.

Weetje: Aubergine is een veelzijdige groente. Wist je dat het vol zit met ijzer en vitamine C?

Verlaag vervolgens het vuur, voeg het vegan gehakt toe en bak 2 minuten mee. Voeg vervolgens de passata en Midden-Oosterse kruiden toe en bak 2 - 4 minuten verder. Breng op smaak met peper en zout.

Leg de Libanese platbroden op een bakplaat met bakpapier. Verdeel het vegan gehakt-auberginemengsel over de platbroden en bak 4 - 6 minuten in de oven.

Snijd ondertussen de tomaat in kleine blokjes. Verwijder de muntblaadjes van de takjes en snijd de blaadjes fijn. Snijd de bladpeterselie fijn. Meng in een kom de tomaat met de verse munt en bladpeterselie. Verkruimel de witte kaas boven de kom en meng goed. Breng de salsa op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout.