Varkenshaas met paksoi en salade

Name: Varkenshaas met paksoi en salade met gezouten pinda's en frisse sesamdressing
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thais
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Mini-komkommer; 1 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Knoflookteen; ½ stuk(s) Limoen; 2 stuk(s) Varkenshaas; 1 stuk(s) Paksoi; ½ zakje(s) Javaanse wokpasta; 20 ml Sesamolie; 1 head Botersla; 20 gram Gezouten pinda's; 2 el Olijfolie; 2 el [Zoutarme] sojasaus; 2 el Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met gezouten pinda's en frisse sesamdressing

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Paksoi bevat veel foliumzuur - onderdeel van het vitamine B-complex. Deze vitamine is essentieel voor de aanmaak van rode bloedcellen en zorgt voor energie!

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

•-30% koolhydraten

•Eiwitrijk

Allergenen :

Tarwe

•Sesamzaad

•Soja

•Pinda's

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Mini-komkommer

½ stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

Knoflookteen

¼ stuk(s)

Limoen

1 stuk(s)

Varkenshaas

(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)

½ stuk(s)

Paksoi

¼ zakje(s)

Javaanse wokpasta

(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)

10 ml

Sesamolie

(Bevat: Sesamzaad)

½ head

Botersla

10 gram

Gezouten pinda's

(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

1 el

[Zoutarme] sojasaus

1 el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2453 kJ

Energie (kcal)586 kcal

Vetten43.6 g

waarvan verzadigd7 g

Koolhydraten15.6 g

waarvan suikers9.2 g

Vezels6.9 g

Eiwitten33.2 g

Zout2.8 g

Benodigdheden

•Koekenpan

•Aluminiumfolie

•Large Frying Pan

•Saladekom

•Kleine kom

Instructies

Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de varkenshaas in 10 - 13 minuten rondom bruin.
Haal uit de pan laat rusten onder aluminiumfolie tot het serveren.
Verwijder ondertussen de steelaanzet van de paksoi.
Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan. Bak de paksoi, ui en de helft van de knoflook 5 - 7 minuten op middelhoog vuur. Voeg de helft van de sojasaus toe.
Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer in halve maantjes.
Snijd de wortel in dunne reepjes. Snijd de limoen in 4 partjes.
Hak de sla en pinda's grof.

Meng in een kleine kom de de Javaanse wokpasta, de sesamolie, de overige knoflook en de overige sojasaus.
Pers het sap van 1 limoenpartje per persoon uit boven de kom. Breng op smaak met peper en zout (zie Tip).
Meng in een saladekom de komkommer, wortel, sla en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Je kunt eventueel ook sambal naar smaak toevoegen als je het in huis hebt.

Serveer de salade over diepe borden. Leg de paksoi erop en besprenkel met 2/3 van de dressing.
Snijd het varkensvlees in plakjes en leg op de salade. Besprenkel met de overige dressing.
Garneer met de pinda's en serveer met de overige limoenpartjes.