Pittige spaghetti met spinazie, kippendijfilet en tomatensalade
- Selderij
- Gluten
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Deze spaghetti is fris, kruidig en pittig tegelijk. Daarnaast is de pasta gemakkelijk te bereiden! De frisse tomatensalade krijgt een hete tint door de rode peper en maakt de spaghetti helemaal af!
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Rode peper
1 stuk(s)
Tomaat
2 leaves
Vers basilicum
(Bevat: Selderij)
90 gram
Volkoren spaghetti
(Bevat: Gluten)
110 gram
Kippendijstukjes
½ tl
Gedroogde oregano
100 gram
Spinazie
(Kan bevatten: Selderij)
25 gram
Geraspte grana padano
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Wittewijnazijn
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de spaghetti integrale.
Snipper de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Snijd de tomaat in blokjes en snijd de basilicum fijn.
Kook ondertussen de spaghetti, afgedekt, 9 - 10 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af.
Meng in een kom de tomaat, 1/3 van de rode peper, basilicum, extra vierge olijfolie en witte wijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit vervolgens de olijfolie in de wok of hapjespan met deksel en fruit de ui, knoflook en overige rode peper 2 minuten op hoog vuur. Voeg de kippendijfiletstukjes en oregano toe en bak 5 minuten mee. Zet het vuur lager en scheur de spinazie klein boven de wok of hapjespan en voeg spaghetti en de helft van de grano padano toe. Verhit nog 1 minuut en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de spaghetti over de borden, garneer met de overige grana padano en serveer met de tomatensalade.
