Pita's met BBQ-oesterzwammen en aioli
met puntpaprika en koolsla- Zwaveldioxide en sulfiet
- Mosterd
- Tarwe
- Ei
- Weekdieren
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Sesamzaad
- Vis
- Schaaldieren
- Kan sporen van allergenen bevatten
Nieuw ingrediënt in je box! Oesterzwammen, de veelzijdige smaakmakers. Met hun vlezige textuur en milde smaak zijn ze geliefd in verschillende gerechten.
Ingredienten
200 gram
Oesterzwammen
25 gram
Barbecuesaus
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet, Mosterd)
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
2 stuk(s)
Pitabroodje
(Bevat: Tarwe)
½ zakje(s)
BBQ-rub
25 gram
Aioli
(Bevat: Mosterd, Ei Kan bevatten: Weekdieren, Melk (inclusief lactose), Selderij, Soja, Gluten, Sesamzaad, Vis, Schaaldieren)
50 gram
Rodekool, wittekool en wortel
5 gram
Verse bladpeterselie en bieslook
½ stuk(s)
Groene puntpaprika
Zelf toevoegen
½ el
[Zoutarme] sojasaus
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Wittewijnazijn
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Water
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de pita's in 6 - 8 minuten goudbruin, of toast de pita's in een broodrooster.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Snijd de paprika in dunne ringen.
- Verhit een grote koekenpan zonder olie op hoog vuur.
- Scheur de oesterzwammen in reepjes van ongeveer 2 cm dik.
- Voeg de oesterzwammen toe aan de koekenpan en bak in 2 - 3 minuten goudbruin.
- Voeg 1 el roomboter per persoon, de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak), de knoflook, de paprika en de ui toe en bak 5 - 6 minuten mee.
- Hak de verse kruiden grof.
- Meng in een kom de rodekool, wittekool en wortel met de mayonaise, de wittewijnazijn en de helft van de verse kruiden. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom de barbecuesaus met per persoon: 1 tl honing, 1/2 el water en 1/2 el sojasaus (zie Tip).
- Haal de koekenpan met oesterzwammen van het vuur en meng de saus erdoorheen.
Tip: Houd je van pittig? Voeg dan nog wat sambal of chilivlokken toe aan de marinade.
- Snijd de pita's open en verdeel ze over de borden.
- Bestrijk de binnenkant van de pita's met 1 tl aioli per persoon.
- Vul de pita's met de koolsla en de oesterzwammen. Verdeel de overige koolsla naast de pita's en garneer met de overige verse kruiden.
- Serveer de pita's met de overige aioli.
Weetje: Wist je dat rodekool in vergelijking met veel andere groenten hoog scoort op gebied van calcium, vezels en vitamine C?
