Pide met spinazieomelet
met kruidenroomkaas en een Griekse salade- Melk (inclusief lactose)
.
Ingredienten
40 gram
Gesneden rode ui
50 gram
Spinazie
4 stuk(s)
Ei
25 gram
Kruidenroomkaas
1 stuk(s)
Turks broodje
⅓ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Tomaat
¼ zakje(s)
Gedroogde oregano
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Leccino-olijven
Zelf toevoegen
el
[Plantaardige] roomboter
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
½ el
Extra vierge olijfolie
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan of grote koekenpan met deksel op middelmatig vuur. Bak de rode-uiringen 1 - 2 minuten. Voeg de spinazie hand voor hand toe en laat slinken.
Meng ondertussen in een saladekom: de eieren, kruidenroomkaas, peper en zout met een garde door elkaar. Giet het eimengsel over de spinazie in de hapjespan. Roer kort en laat in 1 - 2 minuten stollen. Verlaag het vuur en laat, afgedekt, nog 4 - 6 minuten garen. Bak de pide 6 - 8 minuten in de oven.
Snijd ondertussen de komkommer in blokjes en de tomaat in parten. Spoel de saladekom uit en maak er een dressing in van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl zwarte balsamicoazijn, 3/4 tl oregano, peper en zout. Voeg de tomaat, komkommer en olijven toe aan de saladekom en schep goed om. Verkruimel de witte kaas boven de salade.
Verdeel het spinazie-omelet in stukken. Snijd de pide open en beleg elke helft met een stuk omelet. Verdeel de pides over de borden en serveer met de Griekse salade.
